g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yoğurtlu çikolatalı panna cotta, yeni tarif, yeni yaklaşım - Yemeği

Bugün yoğurtlu çikolatalı panna cotta, yoğurtlu çikolata ve çıtır bisküvi tabanı yaptım, gerçekten çok lezzetliydi. Bisküvi tabanı Sindirim bisküvileri 90 g Tereyağı 30 g Sütlü jöle: Çikolata tabakası Hafif krema 150 gram çikolata 70 gram şeker 15 gram Gillian 5 gram (1 adet) Yoğurt tabakası yoğurt 350 gram şeker 20 gram yoğunlaştırılmış süt 50 gram Gillian 10 gram (2 adet)

1. Önce bir bisküvi tabanı yapın, tereyağı yalıtılmış suda eriyecek ve su sıcaklığı ne kadar yüksekse daha hızlı eriyecektir.

2. Tereyağı eridiğinde sindirim bisküvilerini gevrek bisküviler olan parçalara ayırın ve bu tür kumlara yuvarlayın. Seçim yaparken dikkat edin, genelde en zahmetli olan şey Oreo kurabiyeleri seçmektir. Sindirim bisküvilerim bir önceki sayının videosunda yapılmış mısır-karabuğday sindirim bisküvileridir.

3. Eritilmiş tereyağını kurabiye kırıntılarına dökün ve iyice karıştırın. Bu sefer kare şekilli muhallebi yapacağım.Uygun kare kalıp olmadığı için onun yerine bu kutuyu kullanacağım ve üzerini uygun büyüklükte silikon yağlı kağıt ile kaplayacağım.Kalıp varsa en iyisi kalıp kullanmaktır ki bu kalıp sökmeye çok uygundur.

4. Karışık tereyağlı bisküvileri dökün, sıkıştırın, taze saklama poşetine koyun ve 1 ila 2 saat buzdolabına koyun ve şeklini ayarlayın.Sabit zaman sınırı yoktur ve şekli iyidir.

5. Şekli ayarladıktan sonra çikolata tabakasını hazırlayın, çikolata yalıtılmış suda eritilir ve su sıcaklığı 50 derecedir Çikolata kabaca eritildikten sonra, çırpılmış krema dökün ve iyice karıştırın.Çırpılmış kremanın sıcaklığının 50 derecede ılık olması en iyisidir. Bu şekilde, çikolatanın çırpılmış krema ile harmanlanması kolaydır ve parçacık kalmayacağı için çok pürüzsüz olacaktır. Partikül olup olmadığı önemli değil Su bariyerinin ısısını arttırın ve bir süre sonra partikül kalmayacaktır. (Çırpılmış krema ısıtıldıktan sonra çikolata eklemek de daha uygundur.)

6. Bu sırada tadına bakabilir, tercihinize göre şeker ekleyebilirsiniz, çikolatalı krema karıştırılmış ve leğendeki su sıcak tutulmalıdır.Sıcaklık düşükse çikolatalı krema katılaşır ve ısıtıldıktan sonra eritebilirsiniz.

7. Çikolata sıcak tutulduğunda, jelatin tabakayı yumuşatmak için soğuk suya batırın.Sadece soğuk suyla jelatin tabakanın yeterince su emmesi için zamanı olacaktır.Oda sıcaklığında su kullanırsanız, jelatin yeterince su emmeden önce ıslatılacak ve yumuşatılacaktır. Pıhtılaşma etkisini etkileyecektir Islatma süresi 10 dakikayı geçmemelidir.Yaz aylarında buzdolabına koyup hafifçe ıslatmak veya buzlu suda bekletmek en iyisidir.

8. Islatılmış jelatin tabaka bu tür bir yumuşaktır, ancak yine de bütün bir tabakadır ve daha sonra suyu kurutmak, ısıdan izole edilmiş suda eritmek için sıkın ve su sıcaklığı 70 dereceyi geçmemelidir, bu da jelatin tabakanın pıhtılaşma etkisini etkileyecektir.

9. Eritilmiş jelatin sıvıyı ılık çikolata sıvısına dökün ve iyice karıştırın. (Ayrıca ıslatıldıktan sonra doğrudan ılık çikolata sıvısında eritilebilir ve sıcaklığa dikkat edilmesi gerekir)

10. Daha sonra şekillenmiş bisküvinin dibine çikolata sıvısını dökün, şeklini ayarlamak için 2-3 saat buzdolabına koyun, zaman çok sabit değildir ve şekli iyidir. Çikolata tabakası hazırlandığında yoğurt tabakasını yapın.

Yoğurdu önceden oda sıcaklığına döndürün veya izolasyonlu suyu 30-40 dereceye kadar ısıtın, iyice karıştırmak için yoğunlaştırılmış süt ve pudra şekeri ekleyin ve tadına bakın.Bu yoğurdu şekersiz kendiniz hazırlayın, tercihinize göre uygun miktarda kullanmalısınız. Şekeri ekleyin ve karıştırdıktan sonra kenara koyun.

Eritilmiş jelatini oda sıcaklığındaki yoğurda dökün ve iyice karıştırın.

Şekillendirilmiş çikolata tabakasının üzerine yoğurt tabakasını dökün, bir tabağı veya kapağı bükün ve şeklini ayarlamak için buzdolabına koyun.Genellikle 3-4 saat içinde kurulur, ancak ertesi gün daha iyi sonuçlar için gece boyunca buzdolabında bekletmek en iyisidir.

Şekil ayarlandıktan sonra kalıp kalıptan çıkarılır.Yağlı kağıt boşluklarının kalıba yapışacağı yerler olacaktır. Kalıptan çıkarılması kolay değildir.Yardım için sıcak hava veya sıcak havlu kullanmanız ve yavaşça kaldırmanız gerekir.

Küf yok, yağlanmış kağıt kutuya çok iyi uymuyor ve çevresi güzel değil, bu yüzden çevresini kesin. Pürüzsüz yüzey ortaya çıkacaktır, kalıp kullanımı daha uygundur.

Panna cotta'yı kesin ve küçük bir şekil verin. Yoğurt ve çikolatalı panna cotta hazır, tadı çok güzel, güzel kokulu, buzdolabına koyup ağzı sıkıca kapatarak 2-3 gün buzdolabında saklanabilir.