g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

1. Tartın, çeşitli malzemeleri hazırlayın ve protein havuzunda yağ ve su kalmadığından emin olun. Yumurta akı ile yumurta sarısının ayrımı iyice yapılır ve yumurta akı yumurta sarısı ile karıştırılmamalıdır.

2. Karıştırıcı temiz ve susuzdur. Yumurta akı sıvısına birkaç damla beyaz sirke ekleyin ve düşük devirde mikser ile balık gözü baloncuklar oluşana kadar karıştırın, şekerin üçte birini ekleyin ve yumurta koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin, kalan beyaz şekerin yarısını ekleyin ve belirmeye başlayıncaya kadar tekrar karıştırın. Desenleme yapılırken kalan beyaz şekeri ekleyin, karıştırıcı yavaş yavaş düşük hızdan yüksek hıza geçecek, yumurta sıvısı şişecek ve desenler görünecektir.Karıştırıcıyı kapatın ve yumurta beyazlarını keskin köşelerden çıkarmak için kaldırın. Çırpılmış yumurta beyazlarını daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.

3. Yumurta sarısı sıvısına şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Fırını açın ve fırını 130 dereceye kadar önceden ısıtın.

4. Yumurta sarısı sıvısına yoğurt ekleyin ve iyice karıştırın.

5. Az tozu yumurta sarısı sıvısına elemeye devam edin ve iyice karıştırın.

6. Çırpılmış yumurta beyazlarının üçte birini yumurta sarısı tozu karışımına dökün ve ikisini hassas ve pürüzsüz bir şekilde kaynaştırmak için karıştırma tekniğini kullanın.

7. Karıştırılmış sıvıyı protein sıvısının üçte ikisine dökün ve pürüzsüz ve pürüzsüz hale gelene kadar eşit şekilde karıştırmaya devam edin. Yumurta akını ve yumurta sarısını çevirme sürecinin tamamı hızlı olmalıdır ve çırpılmış yumurta beyazının köpürmesini önlemek için çırpma yöntemini kullanamazsınız.

8. Su banyosu yönteminden dolayı cheesecake kalıplarına ihtiyaç duyulur, hareketli bir alt kalıp kullanıyorsanız, sıvı sızmasını önlemek için altını alüminyum folyo ile sarın. Kalıptan çıkarmayı kolaylaştırmak için kalıbın tabanına bir alüminyum folyo tabakası yerleştirilir ve eşit şekilde karıştırılmış yumurta sıvısı kalıba yavaşça dökülür. Kalıptaki yumurta sıvısının havayı sallaması gerekir. Pişirme kalıbına kaynar su ekleyin, kalıbı fırın kalıbına koyun, kaynar suyun yüksekliği kek kalıbının üçte birine ulaşır. Fırın tepsisini fırına koyun.

9. 130 derecede 50 dakika pişirin. Kavurduktan sonra çıkarın ve doğal olarak soğumasını bekleyin. Farklı fırınların farklı sıcaklıkları nedeniyle, lütfen fırın sıcaklığını ve süresini kendi fırınınızın özelliklerine göre ayarlayın. Benimki mini bir fırın.

10. Sonunda tadını çıkarabilirsiniz! Yağsız! daha sağlıklı!