Desenli ekmek - Yemeği
1. Önce tereyağı hariç tüm malzemeleri paslanmaz çelik leğene karıştırın
2. Kuru tozsuz hamur oluşturmak için tereyağı dışındaki tüm malzemeleri karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın
3. Hamuru yoğurma tahtasına dökün
4. Partikül içermeyen bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, bu sırada hamur yapışkan olur, 5 dakika dinlenin
5. Bakın, hamuru yıkadıktan sonra yumuşamaya başlar ve çok yapışkan hale gelir. Sorun değil, yoğursanız iyi olur
6. Bu, beş veya altı dakika yoğurma görünümüdür, çok yapışkan değildir, ancak yüzey yine de nispeten pürüzlüdür
7. 2 dakika dinlenin ve bir göz atın. Bu aşama sözde genişleme aşamasıdır. Kaslar zaten dışarıdadır. Sonra tereyağı ekleyelim
8. Hamuru düz bir şekilde bastırın ve yumuşatılmış ve küçük parçalara kesilmiş tereyağını hamurun ortasına koyun.
9. Tereyağını hamurla sarın
10. Tereyağı ile karıştırılmış hamuru, tereyağı hamur tarafından tamamen emilene kadar tekrar tekrar yoğurun.
11. Tereyağı ve hamurun tamamen kaynaştığı durum budur.
12. Bir lavaboda çamaşır yıkar gibi hamuru yoğurmaya devam edin
13. Eforu artırın, her santimetre hamur eşit şekilde yoğrulmalıdır.
14. Hamuru yoğururken hamur kuruyorsa ve su kaybı nispeten hızlıysa, suyu doldurmak için kesme tahtası üzerine su serpebilirsiniz.
15. Su damlacıkları ilave edildikten sonra hamur biraz daha pürüzlü hale gelecektir, ancak bir süre yoğurmaya devam etmeniz daha iyi olacaktır.
16. Hamuru bitirdikten sonra yüzey pürüzsüz, yapışkan değildir ve serttir, böylece hamur yoğurulur.
17. Film çıktısını kontrol etmek için küçük bir parça kesin, kesiğin kenarı düzgün ve hamur kesiciye yapışmıyor
18. Bak, filmin durumu şöyle, film için yüksek gereksinimleriniz varsa, büyük bir film parçasını çıkarmak istiyorsanız bir süre ovalayın
19. Bir çekim için havzaya koyun
20. 23 derece oda sıcaklığında iki saatlik fermantasyondan sonra hamur orijinal boyutunu ikiye katladı
21. Kuru tozu parmaklarınızla batırın ve deliği küçültmeden dürtün, hamurun başarılı olduğunu kanıtlar.
22. Benzer dozlara bölmek için hamur kesici kullanın
23.500 gram unla 12 adet çiçek şeklinde ekmek veya 6 adet çiçek şeklinde ekmek ve büyük bir tost yaptım
24. Havalandırdıktan sonra hamuru kesin, kesilen yüzey nispeten pürüzsüz ve temizdir
25. Ajanı açın ve fasulye ezmesi dolgusunu uygulayın.Yuvarlandığında dolgunun ortaya çıkmaması için kenarını uygulamayın.
26. Bir taraftan toplayın
27. Büyümek için yuvarlayın
28. Bir uçtan yuvarlandı, yeniden şekillendirildi, neredeyse yuvarlak
29. Yaprakları kesmek için makas kullanın
30. Şekillendirme
31. 30 derecede 30 dakika mayalanması için fırına gönderin.
32. İkinci servis 1,5 kattan 2 kat büyüğe
33. Bütün yumurta karışımını fırçalayın, susam serpin, fırını 170 dereceye 12 dakika gönderin. Her fırın farklıdır ve süre renk durumuna bağlıdır
34. Altın ekmek çıktı
35. Yumuşak, tatlı ve ipeksi
