Tatlı ve ekşi çıtır turp - Yemeği
1. Beyaz turpun her iki ucunu çıkarın ve büyük ince dilimler halinde kesin; havuçları parçalayın; salatalığı orkide şeklinde kesin (önce salatalığı düz olarak ikiye kesin, sonra dört kez çapraz olarak kesin, kesmeyin, beşinci bıçakla kesin)
2. İşlenmiş ham maddelere 30 dakika biraz tuz ekleyin (çok fazla tuz koymayın, aksi takdirde tadı etkileyecektir)
3. Yukarıdaki malzemeler yumuşattıktan sonra suyu sıkın. Uygun miktarda havuç parçasını beyaz turp dilimleri ile bir tüpe yuvarlayın.
4. Kabaca işlenmiş turp ve salatalıkları geniş bir kaseye koyun, beyaz sirke ve turşuluk için şeker (şeker ve sirke miktarı her kişinin damak tadına göre belirlenebilir) yaklaşık 12 saat boyunca ilave edilir. (Daha uzun dekapaj süresi, daha iyi tat)
5. Marine edilmiş tüp turp rulolarını çapraz olarak küçük parçalara kesin.
6. İkinci ve dördüncü salatalık parçaları, orkide şeklinde bükülür.
7. Kesilmiş turpu bir tabakta kasımpatı şeklinde yuvarlayın ve etrafına salatalık koyarak servis yapın.
