g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Arpacık Peynirli Çörekler - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

210 gram

Pudra şekeri

15 gram

Maya

3 gram

Süt

120 g

Aksesuarlar Yüksek glutenli un 90 gr süt tozu 10 gr maya tozu 1 gr pudra şekeri 45 gr tuz 4 gr yumurta 1 tereyağı 45 gr arpacık 2 dilim mozzarella peyniri

Arpacık peyniri yemek paketi 1 Orta tohum için gerekli olan 210 gram yüksek glüten unu, 15 gram toz şeker, 3 gram maya tozu ve 120 gram sütü karıştırın, yoğurma aşamasına dikkat etmenize gerek yok. Yoğurma süresi nispeten kısa olduğu için, genel ekleme sırası sıvıdır, ardından maya, sonra hafifçe karıştırın ve ardından un ekleyin;

2 Oda sıcaklığında fermente edin ve şekilde gösterildiği gibi bal peteği şekline yükselin;

3 Yağı çıkarın, ana hamurun tüm malzemelerini koyun: 90 gram yüksek glütenli un, 10 gram süt tozu, 1 gram maya tozu, 45 gram ince şeker, 4 gram tuz, 1 yumurta ve 30 gram süt ekmek makinesine;

4 Orta tohumları karıştırma tankına koyun ve hamur karıştırma programını başlatın;

5 Hamur nispeten ıslak, iki yoğurma prosedürü uyguladım ve 45 gram yumuşatılmış tereyağı koydum;

6 Yoğurma işlemini başlatın ve tam aşamaya kadar yoğurun;

7 Yoğurulmuş hamuru streç film ile örtün ve oda sıcaklığında 2-2,5 katına çıkarmak için mayalayın;

8 Hamuru eşit olarak 12'ye bölün, yuvarlaklaştırın ve 10 dakika dinlendirin;

9 Fazla gazı çıkarmak için hamuru dana dili şeklinde açın;

10 Sarıldıktan sonra, son fermantasyon için bir kalıba koyun;

11 Frenk soğanı yıkadıktan sonra, nemi emmesi için bir kağıt havlu kullanın ve iki dilim mozzarella peyniri hazırlayın;

12 Frenk soğanı doğrayın;

13 Yapışmasını önlemek için peynir diliminin her iki tarafına eşit miktarda un hafifçe vurun ve ardından küçük küpler halinde kesin; ayrıca doğrudan elle dilimler halinde yırtabilirsiniz;