g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tüm malzemeleri önceden hazırlayın Parlak kaplarda kullanılan yoğurt evde tüketilemeyecek kadar fazladır. Düşük glütenli un ve mısır nişastasını karıştırın ve eleyin Limon suyunu taze limonla sıkıyorum, yumurtalığını giderici ve proteini stabilize edici etkisi var ~ Soğutulmuş taze yumurtaları seçmek en iyisidir Yumurta beyazı ve sarısı ayrıldıktan sonra, onları temiz, su ve yağsız iki leğene koyun. Özellikle yumurta akı havzası susuz ve yağsız olmalı, temiz olmalı ve yumurtaları ayırırken yumurta sarısı karıştırılmamalıdır! ! ! Ayrıca paslanmaz çelik leğenler kullanmak en iyisidir.

Alışkanlığım, bölünmüş yumurta beyazlarını önceden plastik ambalaja koyarak 20 dakika buzdolabında bekletmek, nihayet çıkarıldıklarında yumurta beyazlarının etrafında ince bir buz tabakası oluşuyor. Unutma: donuyor! dondurucu! dondurucu! Buzdolabında değil!

Yoğurdu ve mısır yağını leğene koyun.

Manuel çırpma teli ile eşit şekilde çırpın

Düşük glütenli un ve mısır nişastasını eleyin

Manuel yumurtalı muhallebi ile eşit şekilde "z" şeklinde karıştırın

Yumurta sarısını ekleyin ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin

Karışık hamur ince, yapışkan ve parlak hale gelir, parçacıklar olmadan bu arka yumurta yöntemidir. Tamam, yumurta sarısı hamurumuz hazır. İşte uzun soluklu bir cümle, eğer yumurta sarısı hamurunuz yapıldıktan sonra kuru veya çok ince bir haldeyse işe yaramayacak, doğru olması için videodaki hali gibi görünmesi gerekir. Her bir düşük glütenli un markası farklı su emme özelliğine sahip olduğundan, hamur çok kuruysa uygun şekilde su, çok ince ise bir miktar düşük glütenli un ekleneceği söylenir. Herkes esnek bir şekilde uyum sağlar

Önceden bir kap su hazırlayın ve bir seferde yeterince su ekleyin. Ve kaynatın. Aksi takdirde işiniz bittiğinde suyu kaynatabilirsiniz, kek hamuru çok uzun sürerse köpürür.

Yumurta beyazlarını buzdolabının dondurucu bölmesinden çıkarın, streç filmini çıkarın ve yumurta beyazlarının kenarında ince bir buz tabakası göreceksiniz. Bu, hazırlanan beze daha stabil hale getirmek içindir. Bu adımı atlamayın.

Yumurta beyazlarını balık gözü oluşana kadar çırpmak için düşük hızda bir çırpma teli kullanın.İlk şekeri, limon suyunu ve tuzu ekleyin.

Yumurta beyazları ince ve yavaş yavaş yoğunlaşana ve hacim büyüyene kadar düşük hızda çırpmaya devam edin, ikinci şekeri ekleyin.

Kenarlarında kalan yumurta aklarına dikkat edin, temiz bir spatula ile temizleyin ve çırpmaya devam edin.

Yumurta akı çizgileri görünce son şekeri ekleyin. Çırpma teli kaldırılarak çekilebilene kadar düşük hızda göndermeye devam edin. Genellikle kuru köpük dediğimiz şeydir. Ancak şunu da unutmamak gerekir ki, çırpılmış yumurta akı hatmi gibi ise çırpılmış demektir.

Bezenin üçte birini yumurta sarısı hamuruna kazın

Yavaşça karıştırmak için çevirme ve kesme tekniğini kullanın ve tavada kızartılmış gibi yukarıdan aşağıya karıştırın Eylem hafif ve hızlı olmalıdır. Daireleri aynı yönde çizmemeyi unutmayın, köpürür. Buharda pişirilen kek doğrudan omlete dönüşecek

Sonra hepsini kalan beze dökün ve iyice karıştırmaya devam edin. Köpük yapmamaya dikkat edin.

Karışık hamurun durumu ince, parlak ve kalındır. Köpükten arındırılırsa, hamur çok ince ve pürüzlü olacaktır.

Benimki 8 inçlik bir kalıp. Kalıbın altını kalay folyo ile sarıyorum.Bu, su buharının içeri girmesini önlemek için.

Bazı büyük kabarcıkları filtrelemek için hamuru yüksek bir yerden kalıba yavaşça dökün. Tüm döktükten sonra, kalıbı iki elinizle kaldırın ve iki kez sallayın

Isıya dayanıklı plastik bir örtü ile örtün ve iyice kapattığınızdan emin olun, aksi takdirde su girecektir.

Su kaynadı, keki buharlı tencereye koyun, üzerini örtün ve 65 dakika buharda pişirin. Küçük bir yangın veya büyük bir yangın olmadığını unutmayın! Orta ve küçük ateş, orta ve küçük ateş, orta ve küçük ateş! Önemli olanı üç kez söyleyin! İndüksiyon ocağını buharlamak için kullanıyorum ve gaz da orta ve küçük ateşte Bir de tüm süreç ortaya çıkarılamaz, evet, ortaya çıkarılamaz! ! ! Pastayı küçültmemek için.

Buharda pişirdikten sonra ateşi kapatın, üç dakika pişirin, üzerini açın, pastayı çıkarın, iki kez sallayın, plastik sargıyı ve kalay folyoyu çıkarın ve hızlıca tokayı kapatın. Yalıtımlı eldivenler giymeyi unutmayın ve onları yakmamaya dikkat edin.

Tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkar

Çok hassas ve yumuşak

Kes, aç, bak, narin ve yumuşak

Güzel ~~ Bir fincan kahve veya sütle mükemmel! Ödevinizi teslim etmeyi unutmayın ~

Puding tabakası içermeyen hassas ve yumuşak, buharda pişirilmiş kek! Yumurta beyazlarınız yerinde olduğu sürece, yüzeye damlamasını önlemek için üzerini streç filmle örtün ve yeterince buharlayın, kesinlikle mükemmel bir buharda pişmiş kek yapacaksınız