Malzemeler
un
200 g
domuz eti
200 g
yeşil biber
2 parça
Takviyeler: Soğan, zencefil, darı, kırmızı biber, su, nişasta, yağ, kimyon tozu, kırmızı biber tozu, tuz, soya sosu, yenilebilir alkali, 1 gr, maya, 2 gr, ılık su, 120 gr
Domuz eti kimyonla nasıl karıştırılır 1 Mayayı ılık suyla eritin ve bir süre bekletin.
2 Mayalı suyu unun içine dökün, çubuklarla küçük toplar halinde karıştırın ve küçük hamuru ellerinizle büyük toplar halinde yoğurun.
3 Yenilebilir alkaliyi temiz suyla çözün, alkali suyu ellerinizle daldırın, alkali suyu hamurla yoğurun ve tekrarlayın. Hamuru elastik hale getirmek için 15 dakika yoğurun.
4 Pürüzsüz hamuru yoğurun, streç filmle örtün ve 10 dakika uyandırın.
5 Hamuru yaklaşık 80 gramlık küçük dozlara bölün.
6 Ajanı sivri uçlu kalın bir şerit halinde yuvarlayın.
7 İnce dilimler halinde yuvarlamak için bir oklava kullanın.
8 Bir ucundan kıvırın ve hamurun altındaki uca bastırın.
9 Hamuru kaldırın ve ezin.
10 Doğru büyüklükte yuvarlak bir kek haline getirin.
11 Elektrikli bir fırın tepsisine koyun ve 8 dakika pişirin.
12 Haşlanmış çörekler.
13 Domuz eti, kıyılmış yeşil biber, yeşil soğan, zencefil, darı ve kıyılmış baharatları bir kenara koyun. Domuz parçalarına su nişastası, kimyon tozu, yemeklik şarap ve kızartma yağı ekleyin ve 20 dakika marine edin.
14 Tavada yağ ılık olduğunda, marine edilmiş kıyılmış domuz etini ekleyin, rengi değişene kadar karıştırın, az miktarda soya sosu ekleyin, iyice karıştırın ve servis yapın.
15 Tencerede yağı ısıtın, kokulu olana kadar yeşil soğan, zencefil ve darı ekleyin.
16 Yeşil biberi ekleyip renk değişene kadar kavurun, tuz ekleyin.
17 Kıyılmış domuz etini ilave edin ve kavurun, kimyon tozu ve kırmızı biber tozu ekleyin, iyice karıştırın, tencereden çıkacaktır.
18 Topuzu temiz bir bıçakla yatay olarak kesin ve içine 1-2 ile bağlayın. Eti sıkıştırın ve devam edin.
-
- Pleurotus eryngii
-
- Yeşil soğan balkabağı turtası
-
- Balık Soslu Patlıcan Şeritleri
-
- Çöl Kumu Tavuğu
-
- Meyveli Kremalı Pasta
-
- Kabaklı Kiş
-
- Marine Çıtır Kaz
-
- Sarımsak Parfüm
-
- Kırmızı Lotus Beyaz Mantar Çorbası
-
- Kaburga ile Kızarmış Çift Mantar
-
- Soğanlı Pankek
-
- pancar çorbası
