g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sonbahar ve kış mevsiminde ne yemelisiniz [Dokuz tane kurutulmuş mandalina kabuğu soyulmuş ördek] - Yemeği

"" Çen kabuğu "denilince pek çok kişi kendine özgü tadını unutamaz. Eşsiz üretim malzemelerinden dolayı asil eski, kırmızı kabuk, sarı portakal kabuğu olarak da adlandırılır, Xinhui kabuğu, Guang Chen kabuğu, vb. Meyve olgunlaştığında, meyve toplanır, soyulur ve havalandırma ile gölgede etkili bir şekilde kurutulur, daha sonra mandalina kabuğu haline getirilebilir. Mandalina kabuğunun etkisi, kardiyovasküler sistemi ve sindirim sistemini teşvik etmektir, çünkü gastrointestinal sistem üzerinde hafif ve tahriş edici bir etkiye sahip olabilir, bu nedenle sindirim suyunun salgılanmasını teşvik eder ve ayrıca bağırsak sistemi için de kullanılabilir. Biriken gaz ortadan kaldırılıyor. İkincisi, mandalina kabuğunun da balgam söktürücü etkisi vardır.İnsanlar onu aldığında balgam sıkılabilir.Son olarak mandalina kabuğu, C vitamini ve K vitamini ile birlikte kullanıldığında anti-enflamatuar etkileri artırabilir. etki. Yaşlı ördek eti tatlı ve hafif tuzlu olup daha serin bir yapıya sahiptir.Dalak, mide, akciğerler ve böbrek meridyenine girer.Isı temizleme ve detoksifikasyon, yin besleyici ve ateşi azaltma, yin besleyici ve tonlama eksikliği, kanamayı ve dizanteri, diürez ve şişkinliği durdurucu etkileri vardır. " Malzemeler

Eski ördek 1

Aksesuarlar

Xinhui mandalina kabuğu Doğru miktar
Zencefil Doğru miktar
Yeşil soğanlar Doğru miktar
Kurutulmuş biber Doğru miktar
kristal şeker Doğru miktar
Yapışkan pirinç şarabı Doğru miktar
Tavuk Özü Doğru miktar

Biraz baharatlı Damak zevki
yanmak Zanaat
yarım saat zaman tükeniyor
basit Zorluk

18 yılında Guangdong Xinhui mandalina kabuğu uygundur. Mandalina kabuğunu bir kaseye koyun ve 15 dakika bekletin. 15 dakika sonra mandalina kabuğunu çıkarın ve içindeki beyaz filmi kazıyın, aksi takdirde acı olur; zencefil, yeşil soğan, kuru biber, kaya şekeri her biri
2 Kesilmiş bir yaşlı ördek (mandalina derisi ördekler yapmak için eski ördekler kullanmanız gerekir), eski bir ördek olup olmadığı öncelikle gagasına bağlıdır, yaşlı ördeğin sert, nasırlı ve koyu renkli olup olmadığı ve yaşlı bir ördek olup olmadığı ikinci olarak göbeğe, yaşlı ördeğe bağlıdır. Ördeğin karnı çok keskin ve etsizdir, yaşlı ördek olup olmadığı avuç içlerine bağlıdır.Yaşlı ördekler kalın nasırlıdır;
3 Yaşlı ördeği çok küçük olmayan büyük parçalar halinde kesin ve üretim sırasında uzun süre pişirin.Ördek poposunu atmayın Ördek kanadı ikiye bölünür ve ördek bacağı ikiye bölünür.Ördek pençeleri kesilerek ördek pençeleri çıkarılır ve nasırlar çıkarılır. , Daha sonra ördek göğsünü büyük parçalar halinde doğrayın, doğranmış ördek parçalarını bir kaseye koyun, uygun miktarda tuz ekleyin ve ellerinizle yapıştırın;
4 Tencereyi ısıtarak görece fazla yağı alın, yeşil soğanları ve eski zencefili ekleyip orta ve küçük ateşte soteleyin.Soğan ve zencefil sotelendikten sonra eski ördeğin içine dökün ve kavurun. Yapışkan bir tavada kuru kızartın.Yaşlı ördeğin dışındaki su kuruduğunda ve ördek derisi sıkıldıktan sonra kaya şekerini ekleyin ve kaya şekerini kızartmak için doğru miktarda suyu birkaç kez dökün ve ördek eti kokulu olana kadar kızarır;
5 Şeker rengini kızartın ve ördek etini şeker rengi ördek etine yapışana kadar kavurun.Kızartma işlemi sırasında ateş çok büyük değildir.Şekeri dikkatlice kavurun ve birkaç kez az miktarda su dökün.Ördek eti kızartıldıktan sonra uygun miktarda olgunlaştırılmış Yapışkan pirinç şarabı, 15 saniye pişirin, 15 saniye sonra, kapağı açın, şarabı soteleyin, ördeği boğmaya yetecek kadar su ekleyin, mandalina kabuğu ve kırmızı biber ekleyin, tencereyi kapatın, yüksek ateşte kaynatın, kapağı açın ve beyaz biber ekleyin , Tencereyi kapatın, kısık ateşe çevirin ve 2,5 saat pişirin, düdüklü tencereyi kullanmayın, mandalina kabuğu kokusu dışarı çıkmaz;
62.5 Gençken yüksek ateşe dönün ve suyunu toplayın Çorba zengin olduğunda ve yeterli miktarda tavuk özü ekleyin ve tencereye başlamak için karıştırarak kızartın Ördeği bir tabağa koyun, üstüne çorbayı koyun ve lezzetli bir şekilde servis edin;
7 bitmiş resim