[Beijing] Beş Baharatlı Havuçlu Turta - Yemeği
"Havuç, kışın Çin'in kuzeyinde yaygın bir yemektir." Kışın turp yazın, zencefil yiyin "diyen bir halk var. Bu kışın daha çok turp yemeniz gerektiğini gösteriyor. Çünkü insanlar kışın daha çok yiyor ve daha az egzersiz yapıyor, Bu nedenle, yiyecek birikimine neden olmak kolaydır, sinirlenmek kolaydır ve turp biriken yiyeceklerin atılmasında ve qi'nin yumuşatılmasında rol oynayabilir.Ayrıca, turp bir ana yemektir ve pahalı değildir. Bugün hızlı temel bir gıda-on üç baharat rendelenmiş havuçlu turta servis edeceğim. Et olmamasına rağmen, tadı et dolgularından daha aşağı değildir ve birini yerseniz ikisini kaçırmanız garantidir! Babam insanları gerçekten kandırabileceğini söyledi ve ben yedikten sonra hiç et görmedim! " Malzemeler
- un 200 g
- soğuk su (Erişte yapmak için) yaklaşık 135 gram
- Beyaz turp 1
- On üç tütsü Bir çay kaşığı
- tuz Doğru miktar
- Kamelya yağı Doğru miktar
- Yeşil soğanlar Bir ağaç
- sıvı yağ (Krep için) uygun miktar
- Baharatlı Damak zevki
- Yanmak Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1200 gram un, yaklaşık 135 gram soğuk su ekleyin, pürüzsüz bir hamur haline getirin, ardından kapağı yaklaşık 20 dakika kapatın, ortada tekrar yoğurun, daha nemlendirin; ayrıca hamuru sıcak bir hamur veya yarıya kadar yoğurmak için sıcak su kullanabilirsiniz. Sıcak su ve yarı soğuk su ve erişte;
-
2 Beyaz turpu yıkayın ve tıraş edin
-
3 Filamentlere sürmek için bir rende kullanın, biraz tuz ekleyin, iyice karıştırın ve fazla turp suyunu çıkarmak için 5 dakika bekletin
-
4 yeşil soğan kıyılmış
-
5 Turp suyunu ellerinizle sıkın, ancak çok kuru sıkmayın, ardından biraz on üç frenk soğanı serpin ve doğranmış yeşil soğanı ekleyin
-
Tercihinize göre uygun miktarda kamelya yağı veya diğer yağları dökün.
-
7 İyice karıştırın, tadı yeterli değilse biraz tuz ekleyin
-
8 iyi erişte, uzun şeritler halinde sürün
-
9 bıçakla 8 eşit parçaya eşit olarak kesin ve ardından daha kalın bir orta ve daha ince kenarlı yuvarlak bir cilde yuvarlayın
-
10) Uygun miktarda turp dolgusu alın ve yuvarlak cilde koyun.
-
11 Çörekler tekniğiyle sıkı bir şekilde sarın. Nasıl sarılacağını bilmiyorsanız, zigot yapmak için ikiye katlayabilir veya köfte yapabilirsiniz.
-
12 Çörekler doğrama tahtasına koyun, avucunuzla hafifçe pasta şekline getirin ve çok kalın olmasını önlemek için kıvrımlarını ellerinizle tutun
-
13 sarılı pasta kıvrımı aşağı
-
14 dipli bir tavaya biraz bitkisel yağ dökün,% 70-80 sıcakken önce turtanın kıvrımlı tarafını, diğer tarafı şekil altın rengine döndüğünde kızartın.
-
15 Kısık ateşe çevirin, tencereye biraz su dökün, kapağı kapatın ve kekleri pişirin.
-
16 Su temel olarak buharlaştıktan sonra, kapağı açın, su buharının buharlaşmasına izin verin ve turtanın her iki tarafını yeniden kızartın, tencereden çıkacaktır ve ardından başka bir tencereyi kızartın
-
17 Güzel koku
İpuçları
Un ve turp miktarı ev tüketimine göre ayarlanır, turp ısıtıldığında çöker, bu yüzden dolgu daha büyük olmalıdır; On üç tütsü ilavesi, turp dolgusunun kokusunun etli bir tada sahip olmasını sağlar; Hamur sert, yumuşak ve yumuşak olmamalıdır.Hamuru yapmak için sıcak veya soğuk su kullanılabilir.Su miktarı un miktarının% 65-70'i kadar olmalıdır.Kullanıldıktan sonra nemlendirilmelidir. Kapatmak için biraz su ekleyin ve turtayı tamamen olgunlaştırmak için bir süre pişirin. Shandong Düğün Pastası
Sonraki
