g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Lif kabını büyük parçalara ayırın. Kıymalı sarımsak. Arpacık soğanı, doğranmış yeşil soğan. Zencefili ince şeritler halinde kesin. Suya batırılmış ve kum tükürmüş istiridye

Kızgın yağ karteri. Kokulu olana kadar kıyılmış sarımsak ve altın karides ekleyin.

Lif kabağı ekleyin ve kızartın.

Palamut suyunu dökün, kaynatın, kısık ateşe çevirin ve lif kabağı pişip yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin. (Lif kabağı ve istiridye hem taze hem de tatlı olduğu için suyu kullanmadan su ile lezzetli çorba pişirebilirsiniz. Palamut suyu yerseniz deneyin, umami daha da güzel olur!)

İstiridye, rendelenmiş zencefil ve kurt üzümü ekleyin. İstiridye açılana kadar pişirin. İstiridye ağızlarını açana kadar bekleyin ve ardından tuzluluğunu ayarlamak için uygun miktarda tuz ekleyerek tekrar deneyin.

İstiridyelerin açılmasını beklerken dibe bir kap daha su koyun. Erişteleri istenilen sertlikte kaynatın. Haşlanmış erişteleri bir kaseye boşaltın, ardından lif kabağı çorbasına koyun ve üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.