Abalone Zong - Yemeği
Yapışkan pirinci suyla yıkayın, 2 yemek kaşığı koyu soya sosu, 2 yemek kaşığı hafif soya sosu, 5 gram tuz, 5 gram şeker ve 1 yemek kaşığı yağ ekleyin, eşit şekilde yoğurun, yapışkan pirinç elle ezilene kadar yaklaşık 4 saat bekletin.
46 dilim domuz göbeği yağ / yağ oranını seçin ve 10 parçaya bölün.Kabuk kabukları soyulur ve içleri yıkanır.1 yemek kaşığı beyaz şarap, 2 yemek kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı hafif soya sosu ve 5 gram şeker ekleyin, iyice karıştırın ve 3-4 saat marine edin.
Önce zong yapraklarını işlemek için bekleme süresinden yararlanın, zong yapraklarının keskin ucunu kesin ve kurutulmuş zong yapraklarını tamamen çekilinceye kadar suyla ıslatın. Suyu başka bir tencerede kaynatın, ıslatılmış pirinçli hamur yapraklarını birkaç dakika kaynar suya koyun, çıkarın, suyla durulayın ve daha sonra kullanmak üzere fazla suyu boşaltın.
Zongzi yapmaya başlayın! Yaprak tüyleri aşağı bakacak şekilde 2 yaprak pirinç köfte alın ve bunları yaklaşık 2 cm aralıklarla paralel ve kısmen kademeli olarak istifleyin. Bir huni şekli göstermek için zongye'nin üçte birinden ikiye katlayın.
Huni zong yapraklarını sol elinizle tutun, önce bir kaşık yapışkan pirinç ekleyin ve altını çubuklarla dürtün.
Marine edilmiş domuz göbeğini ve deniz kulağını ekleyin.
Bir kaşık dolusu yapışkan pirinç ekleyin, huniyi zong yapraklarıyla doldurun ve ardından bir kaşık / avuç içi ile sıkıştırın.
Fazla zong yapraklarını kendinize doğru bükün ve ikiye katlayın ve huninin üçgen kenarı boyunca tüm zong yapraklarını katlayın.
Pirinç köftelerini 2 kez sarın ve sıkıca bağlayın ve beline sıkıca bağlayın.
Zongzi'yi düdüklü tencereye koyun, yüksekliği zongzi'yi geçene kadar su ekleyin ve yaklaşık 30 dakika bastırın.
