Mantarlı Izgara Sazan - Yemeği
1. Mantar ve turp sazanı hazırlayın.
2. Balığı bıçağa koyun.
3. Crucian sazanın her iki tarafına eşit olarak un serpin.
4. Yeşil soğan, zencefil, sarımsak, biber ve sarımsak filizlerini doğrayın.
5. Tavayı soğuk yağla ısıtın, havuz sazanı ekleyin ve her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bir yedek koyun.
6. Tencerede biraz yağ bırakın, kokulu olana kadar kızartmak için soğan, zencefil, sarımsak ve kırmızı biber ekleyin.
7. Balıkları tencereye bir yöne koyun, tuz ve koyu soya sosu ekleyin (bir seferde çok fazla soya sosu, yanarken rengi açıkken ekleyin).
8. Tencereye kaynar su dökün, balığı doldurun, kaynatın, şarap ekleyin.
9. Mantarı küçük parçalar halinde kesin.
10. Balığa ekleyin, az miktarda şeker ekleyin ve orta ateşte pişirin.
11. Çorba tencerede azaldığında, balığı dışarı çıkarın (balığı yüklerken kafa tek yöne bakmalıdır). Sarımsak filizi, monosodyum glutamat, karabiber ekleyin, çorbayı daha kalın hale getirmek için biraz su nişastası dökün.
12. Hazırlanan çorbayı balığın üzerine dökün.
