Deniz Tuzu Ou Bao - Yemeği
Malzemeleri tartın
Unu karıştırma kabına dökün, zeytinyağı, deniz tuzu ve mayayı ekleyin (tuz ve maya iki tarafa ayrı ayrı, doğrudan değmeyecek şekilde yerleştirilir, tuz mayayı öldürür)
Buzlu suyu yavaşça dökün, çubuklarla bir topak haline getirin ve ardından pişirme makinesini açın (bu, yoğurma süresini kısaltacaktır).
Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, streç filmle örtün ve oda sıcaklığında mayalayın.
İki kat daha büyük yapın ~
Doğrama tahtasına biraz yağ sürün, hamuru çıkarın ve avucunuzla bastırın.
Havalandırma sırasında hamuru dikdörtgen şekle bastırın, ardından yuvarlayın, parmaklarınızla bastırın ve tekrar yuvarlayın.
Düzleştirin ve gerin
Ortaya katlayın
Yüzü tekrar dikdörtgen bir şekle bastırmak için eklemleri kullanın
Çok uzun değil, fırın tepsisinin uzunluğunun sadece üçte ikisi kadar sıkıca sarın, fermantasyondan sonra daha da büyüyecek.
Oda sıcaklığında tekrar mayalayın, örtün, (Mayalamak için fırına koyarım, kaynar suda oturmam) İkinci saç yaklaşık 40 dakika sonra başlayacak ve kış zamanı uzayacaktır.
Yüzey spreyi
Mısır unu elemek
Çantayı bir bıçakla kesin
Fırını önceden 220 derece ısıtın, fırının altındaki fırın tepsisine biraz kaynar su koyun (fırında buhar olması için), ekmeği fırının ortasına koyun, 220 derecede 25 dakika pişirdikten sonra 200 derece çevirip 10 dakika pişirin.
Fırında soğumaya bırakın, dokunduğunuzda içi boş bir ses çıkarır.
Ekmeği kesmek için tırtıklı bir bıçak kullanın ~
Dışı gevrek, içi yumuşak!
