g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Coco Mochi Ruan - Yemeği

"Coco Mochi Ruanou çok lezzetli bir kakao ekmeğidir, kakao biraz acı ve zengindir ve mochi yumuşak ve mumsu. Ceviz, kızılcık, kaju fıstığı ve diğer kuru meyvelerle gerçekten hepsini tek seferde yiyebilirsiniz. " Kakao hamuru

Buğday unu ile arowana ekmeği 250 gram (yüksek glütenli un)
Süt 200 g
kakao tozu 15 gram
tuz 3 gram
şeker 45 gram
Maya 3 gram
Tereyağı 25 gram
Yumurta Bir

Mochi malzemesi

Su değirmeni yapışkan pirinç unu 125 gram
Mısır nişastası 35 gram
Sıcak su 15 gram

İstifleme

Ceviz Doğru miktar
Yaban mersini Doğru miktar
Badem Doğru miktar

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Hamur için tüm malzemeleri hazırlayın Bu sefer kullanılan un olan Arowana Kabartma Tozu, 2018 Çin Uluslararası Aile Pişirme Ustaları için resmi olarak belirlenmiş kabartma tozudur.
2 Yağın yanı sıra kakao hamuru malzemelerini önce sıvı, un, maya ve tuz sırasıyla ekmek kovasına koyun ve hamur yoğurmak için imix programını başlatın.
3 Hamuru 10 dakika yoğurduktan sonra, pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun, yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve tamamen emilene kadar yoğurun.
4 Bir programdan sonra hamur filmden çekilebilir.
5 Yoğurulmuş hamuru geniş bir kaseye koyun, üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında veya 30 derecede fırında mayalayın.
6 Sonra mochi yapın. Öncelikle şekerlemenin şekerini eritmek için sıcak su kullanın ve ardından tereyağı dışındaki tüm malzemeleri karıştırın.
7 Buharlı pişiricide tamamen şeffaf hale gelene kadar buharlayın, silikon altlığın üzerine dökün, biraz soğumasını bekleyin ve tereyağını doğrudan üzerine koyun.
8 Yapışkan pirinç topu tereyağını tamamen emene kadar ellerinizle bastırın, eşit şekilde üçe bölün ve kullanım için buzdolabına sarın.
9 Hamur büyüklüğünün 1.5-2 katı olacak şekilde fermente edilir ve parmak una daldırılarak küçülmeden veya çökmeden bir delik açılır, fermantasyon tamamlanır.
10 Fermente hamuru tüketmek için bir oklava kullanın, ardından 3 eşit büyüklükte hamurlara bölün, yoğurun, streç filmle örtün ve 15 dakika bekletin.
11 Dinlenme hamurunu açın, mochi'yi hamur büyüklüğünde dilimler halinde yuvarlayın ve hamurun üzerine koyun.
12 Kurutulmuş meyveleri mochi'nin üstüne koyun.
13 Aşağıdan yukarıya doğru yavaşça yuvarlayın, yuvarlak bir şekil elde edin.
14 Geri kalanı da beğendiğiniz bir şekle dönüşür.
15 Hazırlanan Coco Mochi Ruanou, fermantasyon için yaklaşık iki kat büyük olan bir fırın tepsisine yerleştirilir.
16 İnce bir tabaka düşük glütenli un serpin, çizgiler boyunca nazikçe kesmek için bir bıçak kullanın. Belirgin çizgileri seviyorsanız, ikinci saç bittikten sonra da yarığı kesip 30 derecede fırına koyabilir, fermantasyonu ikiye katlamak için fermente edebilir, fırını önceden ısıtabilir, 20 dakika 180 derecede pişirip yemeye hazır hale getirebilirsiniz.

İpuçları

1. Parmaklar deliğe sokulursa ve parmaklar zıplamazsa fermantasyon yapılır, ikinci atış iki kat daha büyüktür ve hamur elastik ise fermente edilir. 2. Tercihinize göre plastik cerrahi yapılabilir. 3. Kakao tozu da matcha tozu ile değiştirilebilir ve dolgu tercihinize göre eklenebilir.

Mini Çikolatalı Tart

Dondurma iki renkli madeleine