Çilekli Pasta - Yemeği
Evde kolayca kek yapabilir, sade ve lezzetli bir çilekli kremalı pasta yapabilirsiniz! Bu tarif 6 inçlik bir pasta yapabilir Yumurta 4 parça Mısır yağı 50 ml saf su 60 ml Düşük glütenli un 75 g Pudra şekeri 50 gram Hafif krema 450 ml Mascorpone peyniri 100 gram Pudra şekeri 50 gram çilek 7 parça Ahududu 8 parça
Aşama 1
Çilekli kek yaptı
Adım 2
Şifon kek: 4 yumurta, 50ml mısır yağı, 60ml saf su, 75g düşük glutenli un, 50g ince şeker. Malzemeleri hazırlayın
Aşama 3
Yumurta akını ve sarısını ayırın. (Yumurta sarısı ve yumurta beyazları susuz ve yağsız bir kaba konur) Yumurta sarısına mısır yağı ekleyin ve iyice karıştırın. Yumurta sarısına saf su ekleyin ve iyice karıştırın. (Saf suyun ılık suya ihtiyacı vardır, sıcaklık 40 derecedir)
4. adım
Düşük glütenli unu eleyin ve iyice karıştırın. (Karıştırırken tekniğe dikkat edin, karıştırmak için sadece Z şeklini kullanın, unun enerji vermesini önlemek için daire çizmeyin) Bu sırada fırın 140 derecede önceden ısıtılır ve ateş aşağı yukarıdır.
Adım 5
Yumurta aklarına üç kez toz şeker ilave edilir ve kuruyana kadar çırpılır. (Önce yumurta beyazlarını balık gözü kabarcıklarına çırpın, 1/3 ince şeker ekleyin; yumurta beyazlarını kalın bir şekilde çırpın, 1/3 ince şeker ekleyin; kuru köpürmek için yumurta beyazlarını çırpın ve durduktan sonra yumurta çırpıcısını beze koyun. Arkanı dön, çırpıcıyı kaldır ve büyük bir kanca bırak.)
6. Adım
Çırpılmış beze durumu
7. Adım
Bezein 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna alın ve beze ve yumurta sarısı eşit şekilde karıştırılıncaya kadar eşit şekilde karıştırın (teknik nazik ve temiz olmalıdır, beze köpüğünün köpüklenmesini önlemek için dağınık karıştırmadan kaçının ve kek kabarık olmayacaktır)
8. Adım
Karışık yumurta sarısı ezmesini beze dökün, yavaşça ve hızla eşit şekilde karıştırın. (Karıştırırken, önce karıştırmak için manuel bir çırpma teli kullanabilirsiniz, karıştırmak için G şeklini kullanın, muhallebinin ortasından başlayın, G kelimesini ters çevirin, muhallebi karıştırın, hızlı ve nazikçe karıştırın, muhtemelen Zaman 1 dakika, tercihen 30 saniye içinde kontrol edilir)
9. Adım
Karışık kek hamuru
10. adım
Karışık kek hamurunu kalıba dökün (kek hamuru kalıba yaklaşık 30 cm yükseklikte dökülür, böylece kek hamurundaki büyük kabarcıklar etkili bir şekilde boşaltılabilir ve bitmiş kek daha ince bir dokuya sahip olur)
11. adım
Önceden ısıtılmış fırında pişirin ve alt tabakayı 35 dakika 140 derecede pişirin.
Adım 1/2
Kek fırından çıkar ve kalıbı sallar ve hemen kurutma rafında ters döner. Kurutma rafı yoktur, kasenin üzerine baş aşağı koyun, şekilde gösterildiği gibi ~ Tamamen soğuk
13. adım
Kalıptan çıkardıktan ve 4 tek tip katman halinde kestikten sonra
14. adım
Gosterildigi gibi
Adım 15
Krema: 450 gr çırpılmış krema, 100 gr mascarpone, 50 gr pudra şekeri, 7 çilek, 8 ahududu, (kiraz şarabı 8 ml. Eğer yoksa ekleyebilirsiniz) Çırpılmış krema, mascarpone, pudra şekeri ve vişne likörünü küçük bir doku oluşana kadar karıştırın. (Çırpma teli en düşük seviyede olmalıdır. Kremin durumunu kontrol etmek için ara sıra çalışmayı bırakın. Aşırıya kaçmayın.) Krem çırpınmaya başladığında kabarcıklar olacaktır. Büyük kabarcıklar almaya başlar ve sonra yavaş yavaş küçülür. Sonra kabarcık olmaz. Bu sırada krem neredeyse dövülmüş, ancak krema hala akmaktadır. Bir parçasını çıkarın Akan krema daha sonra kullanılmak üzere bir kaba konur. Sonra kremanın geri kalanını çırpın ve biraz doku oluşturmak için biraz çırpın.
16. adım
Çilek dilimlerini çıkarın.
17. Adım
Kek dilimlerini tabana yayın, yüzeye bir kez krema sürün ve yüzeye çilek dilimleri koyun.
Adım 18
Çilek dilimlerini kaplamak için çilek dilimlerinin yüzeyine bir kat krema sürün.
Adım 19
Üstüne bir kat kek dilimleri yayın
20.Adım
Daha sonra krema çilek dilimlerini krema kek dilimlerini sürmeye devam edin ...
21. adım
Kek diliminin son katmanını yerleştirin ve birkaç kenarı krema ile parçayı doldurun.
Adım 22
İnce bir krema tabakası oluşturmak için kek ekmeğini kalan krema ile eşit şekilde yayın. Ayrılan kremi çıkarın Bu sırada dokusu zaten çok pürüzsüz ve hafifçe katılaşmıştır. Direkt olarak kekin yüzeyini silip, silindiğinde tercihinize göre yumuşatılır veya çizilir.
Adım 23
Kremalı pastanın yüzeyini dilimlenmiş çilekler ve siyah ahududu ile süsleyin ve tadını çıkarın ~
