Limonlu Şifon Çilekli Kek - Yemeği
Çilek mevsiminde, şiddetli bir şekilde çilek yemelisiniz. Tazeleyici limon kremalı taze çilek peletleri, erken ilkbahar öğleden sonraları için en uygundur, yavaşça tadın 1. Limonlu lor Limon kabuğu rendesi Bir limon miktarı Limon suyu 42 g Tereyağı 40 g yumurta sarısı 2 parça Beyaz şeker 15 g 2. Limonlu Şifon Kek Limon kabuğu rendesi 1 limon miktarı Limon suyu 25 g Mısır yağı 50 gram Süt 40 g Beyaz şeker 45 g Yumurta 4 Düşük glütenli un 55 g Mısır nişastası 20 g 3. Sandviç limonlu tereyağlı krema Limon lor 70 g Tereyağı 30 g Mascarpone peyniri 55 g 4. Dış limonlu tereyağlı krema Mascarpone peyniri 25 g Hafif krema 300 gram Beyaz şeker 15 g Kalan limon peyniri Yaklaşık 50 ROM 5 g Malzemeler çilek 5, 6 Limon dilimleri bir dilim Nane yaprakları veya limon otu Bir yada iki
Aşama 1
Önce limon lorunu hazırlayın, ince bir çeşit limon kabuğu rendesi kesmek için bir törpü kullanın, ardından 42 gr limon suyunu, iki yumurta sarısını sıkın, bu üç malzemeyi yumurtalarla eşit şekilde çırpın ve bir kenara koyun. Tereyağı eriyene kadar
Adım 2
Yavaş yavaş eritilmiş tereyağını yumurta sarısı ve limon suyu karışımına dökün ve dökerken yumurta çırpma ile karıştırın.Yayağının özellikle sıcak ısıtılmasına gerek yoktur, sadece eritin ve sonra karıştırılan sıvıyı tekrar küçük tencereye dökün ve kısık ateşte ısıtmaya devam edin , Isıtırken ve karıştırırken sıvı daha viskoz hale gelecektir.
Aşama 3
Fotoğrafın halini alana kadar biraz çocuğun yediği pirinç hamurunun viskoz hali gibi, sonra bir kaba döküp daha sonra kullanmak üzere soğutun.
4. adım
Daha sonra limonlu şifon kek yapmaya başlayın.Süt, mısır yağı, 15 gr toz şekeri karıştırın, düşük un ve mısır nişastasını eleyin ve yumurta ile tozsuz hale gelinceye kadar karıştırın.
Adım 5
Dört yumurta sarısı, hazırlanmış limon suyu ve limon kabuğu rendesi eklemeye devam edin ve iyice karıştırın
6. Adım
Yumurta aklarına birkaç damla limon suyu ve kalan 30 gr beyaz şeker ekleyin, kuruyana ve köpürene kadar çırpmayın, şifon narin olmaz
7. Adım
Yumurta beyazlarını hamura üç kez ekleyin. Karıştırma işlemi sırasında köpükten arındırmamaya dikkat edin. Yaygın şifon kopyalama işleminde olduğu gibi, çok kalın yapmak istemiyorum, bu yüzden bir kişi için altı inçlik ve dört için dört inçlik bir kalıp kullandım. İnç kalıp sadece hamurun yarısından daha azını döktü (bu işlem fırını önceden ısıtabilir, 150 derece ön ısıtma)
8. Adım
Pastayı orta ve alt tabakaya 150 derecede yukarı ve aşağı koyun, 40 dakika pişirin, soğutun ve daha sonra kullanmak için kalıptan çıkarın. 4 inçlik küçük kekler 30 dakika pişirilebilir. Kolaylık sağlamak için fırına koyarım. 4 inçlik ayrı ayrı pişirirseniz süreyi kısaltabilirsiniz.
9. Adım
Pastayı üç dilim halinde kesin, çilekleri doğrayın, 30 gr yumuşatılmış tereyağı, 55 gr mascarpone peyniri ve 70 gr limon peyniri karıştırın, karıştırın ve eşit şekilde, fazla çırpmadan eşit şekilde çırpın.
10. adım
Orta tabakaya hazırlanmış limonlu tereyağlı krema sürün ve küp küp doğranmış çilek sürün.İki kat bitmiş limonlu tereyağı kreması miktarı kontrol etmek için yeterlidir.
11. adım
Dışı limonlu kremaya krema yapmaya devam edin.Dış limon kreması önce limon peyniri dışındaki diğer malzemeleri dondurur.Krem kıvamına gelene kadar kremayı çırpın, sonra kalan limon lorunu bir seferde ekleyin ve ardından çizgiler ve akış olmayana kadar çırpın. Bu kadar. Krema torbasına koyun ve bir santimetre genişliğinde bir delik açın ve gösterildiği gibi etrafını silin.
Adım 1/2
Ardından, eşit şekilde silmek için mendili kullanın. Bu silme yönteminin bir döner tabla kullanması gerekir. Çok fazla ihtiyacı olmayanlar için, pürüzsüz hale getirin.
13. adım
Kalan tereyağı kremini süslemek için, iç çekirdeği süslemek için üç dekorasyon memesi, 8 dişli ortamın en dıştaki dairesi, 12 diş büyük ve büyük silindir kullandım. Son olarak limon dilimleri ve küçük nane yapraklarıyla süsleyin ve bitirdiniz.
