Tatlı Patates Turşusu [Hakka Lahana Turşusu] - Yemeği
Hardal yeşillerini 1 ila 2 gün havalandırılan bir yerde yayın, sebzeleri kurumaya ve yumuşatmaya bırakın (8 kedi 6 kedi kaldı)
Tatlı patatesleri küçük parçalar halinde doğrayın, tuz ve su ekleyin ve tatlı patatesleri yumuşayana kadar kaynatın
Tatlı patatesi tatlı patates suyuna karıştırmak (veya ezmek) için bir blender kullanın, daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın
Havayla kurutulmuş hardal yeşillerini bir kavanoza koyun, kavanoz dolana kadar bir sebze tabakasına tatlı patates suyu ekleyin Kapağı kapattığınızda, tabağı aşağıda tutabilen kaplara bastırabilirsiniz (içine tam oturan bir porselen kase buldum), böylece tabak salamura ile marine edilebilir.
Son olarak, kapağı sıkıca kapatın ve kavanozun dibine beyaz bir demir plaka koyun, çünkü lahana turşusu fermente edildiğinde bir miktar tuzlu su dışarı sızacaktır.
Yaklaşık 20 gün sonra, lahana turşusu altın sarısı kahverengiye döndükten sonra yenebilir (iklime ve sıcaklığa bağlı olarak), açıp ortasından tadabilirsiniz ama yağa dokunmamaya dikkat edin! Şişe kapağına üretim tarihini işaretlemeyi unutmayın
