Malzemeler
un
205 g
Su
150 g
Şeker
5 g
Maya
3g
Aksesuarlar: un 210 gr tuz 1 gr zeytinyağı 35 gr bütün yumurta 35 gr beyaz şeker 30 gr kabak püresi 65 gr baharatlı domuz ipi 150 gr
Kabak ekmeği uygulaması 1 Ana malzeme, buzdolabında karıştırılan ve fermente edilen eski hamur malzemesidir.
2 Kabağı hazırlayın, yıkayın ve dilimleyin ve mikrodalgada pişirin.
3 Kabağı sıcakken püre haline getirin.
4 Tüm aksesuarları ekmek makinesinin kovasına koyun, kabak püresini dökün ve eski hamuru ekleyin.
5 Kuru toz kalmayana kadar yemek çubuklarıyla iyice karıştırın.
6 Erişte yoğurma programını iki kez seçin ve glüten oluşana kadar karıştırın.
7 Hamur filmden çekilebilir.
8 Hamuru taze saklama kutusuna koyun ve buzdolabında 20 saat boyunca büyüklüğünün 2,5 katı olacak şekilde fermente edin.
9 Hamuru ısınmak ve boşaltmak için çıkarın.
10 Birkaç küçük porsiyona bölün, yuvarlayın ve 15 dakika dinlenin.
11 Küçük bir hamur alın, uzun dil şeklinde açın, baharatlı domuz ipi serpin.
12 Geniş taraftan toplayın ve alttan sıkıştırın.
13 Bir şerit halinde ovalayın ve bükün.
14 İki ucu sıkıştırın ve sıkıca yapışmak ve gevşememek için alt tarafa doğru bükün.
15 Çiğ ekmek embriyosunu fırın tepsisine koyun.
16 Sıcak saç, yumurta ile yıkayın.
17 Fırını 5 dakika önceden ısıtın. Çiğ ekmek embriyoları fırına alınır. Orta katmanda 170 derecede ısıtın ve 25 dakika pişirin.
18 Yüzey altın olana kadar pişirin, ardından hemen kalıptan ayırın.
-
- Buhur lotus kök dilimleri
-
- kırmızı fasülye ezmesi
-
- Renkli saç pastası
-
- Kızarmış balık ve kabak çorbası
-
- patates kızartması
-
- Lahana Tofu Turtası
-
- Tavada kızartılmış uzun börülce
-
- Aromalı Kuzu Çorbası
-
- Sarımsaklı ve Su Tereli Patlıcan
-
- Domuz Kanı Tofu Çorbası
-
- Acı kabak durak yumurtası
-
- Altın ipek ortanca
