1. Uygun miktarda kurutulmuş platikodon alın
2. Platikodonu batırmak için su ekleyin, gece boyunca ıslatın
3. Islatılmış platikodona tuz ekleyin ve ellerinizle yoğurun! Acıyı giderin
4. Platikodonu doğrama tahtası üzerine koyun ve platikodonu bir bıçakla tokatlayın
5. Suyla iki kez durulayın
6. Suyu kurutun ve leğene koyun
7. Acı biber yağı, kıyılmış zencefil ve sarımsak hazırlayın
8. Platikodona tuz, şeker, monosodyum glutamat, tavuk tozu, pişirme şarabı ekleyin
9. Kıyılmış zencefil ve sarımsak ekleyin
10. Acı biber yağını dökün
11. Tek kullanımlık eldivenler giyin ve iyice karıştırın, taze tutma kalıbı ile kapatın ve 24 saat buzdolabına koyun.
12. Taze tutma kalıbını çıkarın ve tabağa yükleyin! Daha lezzetli hale getirmek için yüzeye biraz susam serpebilirsiniz.