g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kristal Karidesli Börek - Yemeği

Malzemeler

Erişte

100 gram

Mısır unu

30 g

Taze karides

350 g

havuç

40 g

At nalı

40 g

Kaynayan su

180 ml

Yardımcı maddeler: yağ, tuz, şeker, zencefil suyu

Kristal karidesli köfte nasıl yapılır 1 Kabukları hızlıca çıkarmak için, karidesleri yaklaşık yarım saat buzdolabına koyun ve karidesler beyazlaşıp sertleşecektir;

2 Karidesin karnından kabuğunu soyun, kuyruğunu sıkıştırın ve karides gövdesinin kabuğunu serbest bırakmak için yukarı doğru itin; boynunu kırın, baş ve gövdeyi nazikçe ayırın, karides bağırsaklarının birbirine bağlı olduğunu görebilirsiniz;

3 Yavaşça dışarı çekin, karides bağırsakları dışarı çıkacak ve karides bağırsaklarını toplama adımını kurtaracak;

4 Kabuklu karides yaklaşık 170 gramdır, karidesin 2 / 3'ü püre haline getirilir, 1 / 3'ü küçük küpler halinde kesilir;

5 Havuç ve at nalı kabuklarını soyup doğrayın;

6 Karides ezmesine havuç ve nal ekleyin, uygun miktarda tuz, biraz şeker ve zencefil suyu ekleyin ve iyice karıştırın, ardından iç malzemeyi ellerinizle alın, yüksek bir noktadan bir kaseye yaklaşık 30 kez kuvvetli hale gelinceye kadar sallayın;

7 Biraz yağ ekleyin, iyice karıştırın ve buzdolabında 15 dakika dondurun;

8 Dondurulmuş karides ezmesini çıkarın, küp küp doğranmış karidesleri ekleyin ve iyice karıştırın, daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayabilirsiniz;

9 Erişte ve mısır unu;

10 erişte ve 10 gr mısır nişastası, uygun miktarda tuz ekleyin, iyice karıştırın, yavaş yavaş kaynar su ilave edin, çubuklarla karıştırarak karıştırın;

11 Büyük bir kar tanesi şeklinde karıştırın, kuru erişte yememeye çalışın, üzerini nemli bir bezle örtün ve 5 dakika pişirin;

12 Hala sıcakken eşit şekilde yoğurun;

13 Üçe bölün, mısır nişastası ekleyin ve iyice yoğurun;

14 Daha sonra 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyip eşit şekilde yoğurun, üzerini nemlendirilmiş bir bezle örtün ve 20 dakika uyandırın;

15 Uygun miktarda hamur alın, yoğurun ve yuvarlak bir cilde yuvarlayın; Köfte kabuğunu nasıl yuvarlayacağımı bilmiyorum, ama yuvarlak bir şekil yapmak için bir fincan kullanmam ve ardından kenarını daha ince yuvarlamam gerekiyor ~