Mantar ve Bambu Çörekleri - Yemeği
Doldurma - Bambu filizleri ve bambu filizleri küçük parçalar halinde kesilir, Shiitake mantarları kıyılır ve uygun miktarda yağ tencereye dökülür.Shiitake mantarlarını ilave edip güzel kokulana kadar kızartın.Sonra bambu filizlerini, baharatları ve uygun miktarda shiitake mantarını ilave edip mantarlar kuruyana kadar haşlayın.
Kıymayı ve kıymayı doldurun, tuz ekleyin ve iyice karıştırın, porsiyonlara shiitake mantarı suyu ekleyin, su çekilinceye kadar karıştırın, ardından kalan baharatları sırasıyla ekleyin ve iyice karıştırın.
Bambu filizlerini ve shiitake mantarlarını karıştırın ve buzdolabına koyun.
Hamurun tüm malzemelerini karıştırın ve üç ışık (tencere ışığı, el ışığı, hamur ışığı) olana kadar yoğurun ve ardından çalışma tezgahına koyun ve yaklaşık beş dakika yoğurun.
Yoğurulan hamur on küçük hamur haline getirilir, yüz çubuğu ile düzleştirilir ve yuvarlatılır ve on dakika dinlendirilir.
Gevşek hamur çubukları düzdür ve dolgunun içine konulur.Saradıktan sonra önce doldurma miktarını belirleyerek bazı çörekler dolmasın ve bazı çörekler malzemeden çıksın mı?
Yazın 40 dakika, kışın 60 dakika sıcak bir yerde fermente edin
Fermantasyon tamamlandı! 30 dakika soğuk suyla buharlamaya başlayın
Buharda pişmiş çörekler
Bir lokma, sos dolu ve çıtır bambu filizleri, lezzetli! ?
