Malzemeler
Mascorpone peyniri
500 g
Aksesuarlar: Yumurta sarısı 48g düşük glütenli un 60g protein 72g şeker 60g hazır kahve 10g İtalyan espresso 48ml rom 16ml şeker 28g çırpılmış krema 800g su 46ml Mascarpone 500g jelatin pulları 6g şeker 106g espresso 20ml
Tiramisu sert versiyon 1 Önce parmak bisküvileri yapın, yumurta sarısı ve şekeri şeker eriyene kadar karıştırın.
2 Yumurta beyazlarını porsiyonlar halinde şekere ekleyin ve sert köpürene kadar çırpın.
3 Çırpılmış yumurta beyazlarının üçte birini alın ve yumurta sarısı hamuruna koyun, iyice karıştırın, yumurtanın üçte ikisini ekleyin ve iyice karıştırın.
4 Düşük glütenli unu eleyin ve bir hamur oluşturmak için kauçuk bir spatula ile karıştırın.
5 Hazır kahve ve kahve tozunu iyice karıştırın, kuruysa biraz su ekleyin ve meyilli ile karıştırın.
6 Sıkma torbasına koyun, makasla ağzını kesin ve yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine sıkın.
7 Uzun şeritler halinde sıkın ve fırını 12 dakika 180 derecede önceden ısıtın.
8 Pişmiş parmak bisküvileri soğutun ve bir kenara koyun.
9 Kahve likörünü sıvı şeker yapmak için espresso, rom ve şeker kullanın.
10 Parmak kurabiyelerini fırçalamak için kahve veya şarap içeren bir fırça kullanın.
11 Mascarpone yedekleri.
12 Jelatin tabletleri suya batırın ve jelatin sıvısı içinde eritin.
13 Mascarpone yumuşadıktan sonra pürüzsüz olana kadar ılık suyla çırpın.
14 Çırpma kremini altıya çırpın ve dağıtın, yani çizgiler yeni ortaya çıktı.
15 Çırpılmış krema ve jelatin dilimlerini peynir hamuruna ekleyin ve iyice karıştırın.
16 Kalan kahve likörünü parmak bisküvilerden peynir hamuruna dökün.
17 İyice karıştırın.
18 inçlik bir kare kalıba bir ekler tabakası yayın.
19 Peynir hamurunu dökün ve eşit şekilde düzeltin.
20 Bir katman daha parmak bisküvisi sürün ve peynir hamurunu dökün.
21 Dört saat buzdolabında bekletin ve yemek yerken üzerine kakao tozu serpin.
22 Yemek yerken tırtıklı bıçakla parçalara ayırın.
-
- Mantarlı haşlanmış tavuk
-
- Domuz eti turşusu
-
- Karabiber Köri Domuz Pirzola
-
- Frenk soğanı, yumurta, erişte ile vejetaryen çörekler
-
- Acı ve Ekşi Lahana
-
- Kırmızı fasulye köfte
-
- 12349 kaburga
-
- Patates Güveç Tavuk
-
- Kızarmış ot sazanı
-
- Sos aromalı domuz kaburga kızarmış kurutulmuş börülce
-
- Kızarmış Çin böreği
-
- Sote Ahtapot
