Şifon kek - Yemeği
1. Tüm ana ve yardımcı malzemeleri hazırlayın.
2. Yumurta beyazlarını ayırın ve yumurta sarılarını yağsız ve susuz temiz bir kaba koyun.
3. Yumurta beyazlarını geçmeye hazır başka bir leğene koyun.
4. Yumurta sarısına beyaz şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Mısır yağı, süt, bal ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Elenmiş unu ekleyin ve iyice karıştırın. Tendonlardan kaçınmak için çabuk karıştırmayın.
7. Topak halinde çökelme olmadan üniform bir çözelti ile karıştırın.
8. Yumurta akı parçasını yapmaya başlayın, düşük hızda elektrikli çırpma teli ile çırpın, büyük bir balon oluşturduktan sonra beyaz şekerin üçte birini ekleyin.
9. Orta aralığı küçük baloncuklarla çırpmaya devam edin ve yumurta akının hacmini iki katına çıkarın, ardından üçte birini beyaz şeker ekleyin.
10. Yumurta beyazları ince ve üniformdur, küçük köşeleri kaldırabilir ancak duramaz, üçüncü kez beyaz şeker ekler.
11. Proteinin hacmi şişer, düzenli damarlar belirir ve küçük köşeler düşmeden ayağa kalkar, sonra yok olur.
12. Yumurta akının üçte birini alıp yumurta sarısına dökün ve eşit şekilde karıştırın, karıştırın.
13. Kalan yumurta beyazlarını dökün ve her şey eşit olana kadar karıştırmaya devam edin.
14. Eşit şekilde karıştırılmış sıvıyı kalıba dökün, zemini dikey olarak aşağıya vurun, masanın üzerinde birkaç kez sallayın ve havayı sallayın.
15. Fırını önceden ısıttıktan sonra 180 derece otuz dakika. Ortada bakıma dikkat edin, hava girmesini önlemek için fırın kapısını açmayın.
