Zongzi - Yemeği
Yapışkan pirinci yıkayın ve gece boyunca ıslatın.Suyu boşaltın.Küçük bir miktar karbonat ekleyin.Pirinçte biraz renk değişikliği varsa sorun değil.Az miktarda tuz ve beyaz biber ekleyip iyice karıştırın.Yalnızca biraz tat için yapışkan pirinci yalayın.
Zong yapraklarını yıkayın, başını ve kuyruğunu kesin, tüm zong yapraklarını suyla bir leğende ıslatın.Zong yapraklarını mümkün olduğunca yumuşak satın alın.Paketlediğinizde zong yapraklarının çok kırılgan ve kolay kırıldığını hissedersiniz.Eğer ayrılırlarsa bir tencere kaynar su kaynatın ve zong yapraklarını haşlayın. Yapraklar yumuşaktır.
Pamuk ipi birkaç kez ikiye katlayın ve ardından gergin bölgeye bağlayın.Genellikle kapı kolunu bağlarım.
Domuz eti göbeğini bozuk para boyutunda kesin, tuz, hafif soya sosu, soya sosu ekleyin ve marine etmek için şarap pişirin.
Tüm malzemeleri hazırlayın ve zongzi yapmaya başlayın. İki zong yaprağı alın, baş parmağınızı alın ve zongzi'yi mat tarafına sarın (dışarıdaki pürüzsüz yüz) Pirinç köfteleri güzeldir ve zong yapraklarına yapışmaz. Bir ucunu bir elinize alın ve huni şeklinde yuvarlayın.
Yapışkan pirinci dökmeden önce bir huniye sarılmış olan zong yapraklarına bir yemek çubuğu yerleştirin. Önce küçük bir kaşık yapışkan pirinç dökün, ardından yemek çubuklarını çıkarın ve yapışkan pirinç zongye hunisinin ucuyla sıkıca dolacak şekilde yapışkan pirinci yerleştirin. Sonra bir parça domuz eti koyun ve parmaklarınızla küçük bir kaşık yapışkan pirinç koyun ve sıkıca bastırın, zongzi ne kadar sıkı doldurursanız tadı o kadar iyi olur. Zongye hunisinin ağzı biraz yakın olana kadar bir kat et ve bir kat yapışkan pirinç tekrarlayın.
Yapışkan pirinci sıkıca bastırdıktan sonra yapışkan pirincin ağzını baş parmaklarınızla pirinç köftelerinin her iki yanında boşluk bırakmadan kapatın. Yatay olarak bir yemek çubuğu yerleştirin ve zongye'nin ağzına sıkıca bastırın. Sonra dikilen zong yapraklarını örtün, yemek çubuklarını sıkıca kapatın ve ardından yemek çubuklarını dışarı çekin. Çubuklar, zongzilerin daha keskin bir şekilde sarılması için kullanılır ve zong yapraklarına elinizle bastırmaktan daha uygundur. Sıkıştırılan zongye sıkıldı ve sağa doğru katlandı.
Sarılı zongzi'ye bastırmak için başparmağınızı ve işaret parmağınızı kullanın ve ipi sarmaya başlayın.
Halatı zongye kıvrımının üzerine koyun ve en sola doğru geri çekin ve daha sonra bir düğüm atıp sıkın. İpi sağ elinizde, zongzi'yi sol elinizde tutmak en iyisidir. Zongzi'yi sol eliyle alın ve ipi sağ elinde çekerken halat boyunca çevirin. Zongzileri hareket ettirin ve ipi sabit tutun. Zongzi'yi ipin üstüne çevirmeye devam edin.
Zongzi'yi uygun bir konuma çevirin, sol elinizle zongzi ve ipi tutun ve zongziyi sabitlemek için sağ elinizle ip ile bir düğüm atın ve bir zongzi sarılır. Böylelikle zongzilerin bağlanması ipi kurtarır ve zongzileri yukarı aşağı hareket ettirmek ve zongzilerin halat üzerindeki konumunu ayarlamak uygun olur.Pişirme işlemi sırasında zongzilerin açıkta kalacağından veya ipin gevşemesinden endişelenmenize gerek yoktur.
Sarılı zongzi'yi düdüklü tencereye koyun, zongzilerin düdüklü tencereyi doldurmasını bekleyin, zongzileri tamamen kaplayacak kadar su ilave edin ve zongzileri pişirmeye başlayın. Düdüklü tencerede büyük bir yangın var.Atmosfer ısındıktan sonra kısık ateşi kapatın ve zamanlamaya başlayın. En az bir buçuk saat pişirin ve süreyi paketlediğiniz köfte büyüklüğüne göre uzatın. Çok lezzetli ve yumuşak, süper etli koymayı seviyorum ve köfte büyük değil, boyutu hamur yapraklarının genişliğine bağlı. Her lokma et, süper lezzetli. Yenmeyen zongzi buzdolabında soğuk ve donmuş, yemek yerken çıkarıp düdüklü tencerede yarım saat kaynatın.
