Frenk soğanı ile kızarmış domuz yağı krep - Yemeği
Unun üzerine bir kaşık tuz ekleyip iyice karıştırdıktan sonra kaynar su (kaynatılacak) ekleyerek karıştırın, su miktarını kolayca kavrayabilmeniz için biraz kaynayan suyu ekleyin ve un kar taneleri olana kadar karıştırın.
Soğuk su ilave edin, hamur haline getirilebildiği sürece daha az ekleyin, yüzey pürüzsüz olana kadar yoğurduktan sonra kapağı kapatın ve 20 dakika bekletin
Doğranmış yeşil soğan
Hazırlanan domuz yağı çıkarın
Kıyılmış yeşil soğanı karıştırın, şarap ve domuz yağı pişirin, iyice karıştırın, kenara koyun
Avucunuzun içine soğuk su koyun, hemen hamurun içine koyun, hamuru yoğurmaya devam edin, hamur daha narin görünecek
Kapağı kapatın ve 10 dakika bekletin
Hamuru ikiye bölün
Şeritler halinde yoğurun
Aynı büyüklükte erişte haline getirin
Hamuru dikdörtgen oval bir şekle getirin ve domuz yağı üzerine sürün.
Sırasıyla yukarıdan ve aşağıdan ortaya doğru yuvarlayın. Yuvarlarken, yüzeyi yukarı çekin ve sanki biraz hava almak istiyormuş gibi yuvarlayın. ( )
Ortada yuvarlanırken her iki yanını iki elinizle tutarak hafifçe çekerek
İki ruloyu tek tek yuvarlayın, ellerinizle hafifçe düzleştirin ve 5 dakika uyanın.
Dışarı çıkın, 5 dakika uyanın
Fırın tepsisine çok fazla yağ eklemeyin çünkü domuz yağı gözleme işleminde taşabilir ( )
Her iki tarafta da altın olana kadar kızartın
Dışı gevrek ve içi yumuşak, özellikle lezzetli!
