Domates ve Yumurtalı Turta - Yemeği
Domatesleri yıkayın, yemek çubuklarına koyun ve kavururken yemek çubuklarını sürekli çevirerek ateşte kızartın. Cilt kırışıklıklarını görürseniz çıkarabilir ve cildi kolayca çıkarabilirsiniz (kaynar su ile kolayca soyabilirsiniz)
Soyulmuş domates, doğranmış
Domateslerin suyunu süzmek için bir süzgeç kullanın ve domateslerin suyunu çıkarmak için bir kaşık kullanın, böylece işlenmiş domatesler dolgu yaparken meyve suyuna eğilimli olmaz (İpucu 1)
Unu leğene dökün ve bir yumurtayı çırpın; una yumurta eklemek erişteyi güçlendirir, dolması kolay kırılmaz ve ayrıca çorbanın hamurdan sızmasını engeller (İpucu 2)
Yeni süzülmüş domates suyunu dökün, dökerken karıştırın ve un gnocchi olana kadar karıştırın, daha fazla koymayın, bir seferde çok fazla dökmeyin, iki domatesin suyu hamur için yeterlidir ve tüketilemez.
Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar hamuru yoğurun, 15 dakika bekletin.
Erişte sırasında yumurtaları çırpalım, yumurtaları kaseye koyup doğranmış yeşil soğanı koyup yumurta sıvısını çırpalım.
Tencereye uygun miktarda yağ koyun ve ısıtın.
Çırpılmış yumurtayı küçük parçalara ayırmak için çırpılmış yumurta sıvısını ekleyin ve çubuklarla çabucak karıştırın; çırpılmış yumurtaları soğumaya bırakın, sıcak yumurtaları domateslerin içine dökün ve domatesler kolayca pişsin. Meyve Suyu (3. Numara)
Daha sonra, hamuru birkaç küçük malzemeye bölün ve ince bir kabuk halinde yuvarlayın; önce kabuğu yuvarlayın ve sonra dolguyu ayarlayın, dolgu çok erken ayarlanır, meyve suyu elde etmek kolaydır ve paketlenmesi kolay değildir (İpucu 4)
Soğuk yumurtaları ve küp küp doğranmış domatesleri karıştırın
Uygun miktarda tuz ve şeker ekleyin, baharat ekleyin ve iyice karıştırın.
Bir hamur alın ve sol avuç içine yerleştirin ve hamurun ortasına uygun miktarda dolgu koyun.
Bir topuz gibi kıvrımları sıkıştırın
Ağzınızı sıkın ve gerisini sırayla yapın
Sarılı domates ve yumurtalı turtayı kıvrımlı tarafı aşağı gelecek şekilde koyun, bir fırın tepsisine koyun ve ellerinizle sıkın.
Bir tarafı ayarladıktan sonra ters çevirin ve diğer tarafı kızartın
Her iki tarafı da altın sarısı olana kadar kızartın, kekin kenarı şişer ve pişirilir
