g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tuzlu Yumurta Sarısı Puf Ay Keki - Yemeği

Yemek işine adım atmak aslında isyankar dönemde alınan bir karardır. (QI) 9 (BU) gece (LIAO) 5 (CHUANG) hayatına gitmek istemiyorum. Bir üniversite öğrencisinin hayatını kararlı bir şekilde terk edip mutfağa dal. ... Diğer yarısı o zamandan beri bulaşıkları hiç yıkamadı ... Acı ... Gerçekten acı ... İnsan cildi yanlışlıkla yüksek sıcaklıkta bir fırınla karşılaşır, önce kırmızı ve şişer, sonra kabarcıklar, kabarcık kırılır, süpürasyon, kabuklanma ve sonra kaşınmaya, kaşınmaya ve kalmaya başlar. Yara izleri. Profesyonel bir mutfak bıçağı çok kullanışlıdır. Dikkatli olmazsanız işaret parmağınızdaki çivi sarımsak çamuruna kesilir. Parmaklarınızı sarın, cımbızı tutun ve başınızı sarımsak çamuruna gömün. Kesilen çiviyi bulamıyorsunuz. * Mutfakta insanlar yemek yerken en yoğun zaman sizsiniz.Her gün yemeksiz yemek yiyorsunuz.Mide hastalığı, karaciğer hastalığı, omurga ağrısı ve hatta her gün yağ dumanını soluyan akciğerler bile her şefin söyleyemeyeceği acılardır. . Cook, bu herkesin bize verdiği isim. Bir beyefendi yemek yapmaktan çok uzaktır ... Bir zamanlar toplumda marjinalleşmiş insanlardık, bir şefin iniş çıkışları, damak tadı muhtemelen en çok acı hissediyor. Mutfakta olmadığımız zamanlarda, sadece arka sokaklarda saklanabiliyor, kötü kokulu çöp tenekesinin yanında çömeliyor, sigara içiyor ve memleketimizle ilgili hikayeler anlatabiliyorduk. Şefler ne zaman kıskanılacak bir meslek haline geldi? Bilmiyorum ama tek bildiğim, göz alıcı görünümünün ardında her şefin hala büyük bir baskı altında olduğu ve konuklara gece gündüz hizmet ettiği. İyi yemek insanlar. Hareketli tatlılığın ardında, ter ve yağmurun altındaki acı var. Bu yılki Sonbahar Ortası Festivali, taze etli ay kekleri yapmak istemiyorum. Tuzlu yumurta sarılı puf ay keki yapmak istiyorum. Tuzlu, hayattaki küçük tatlılığı yüceltebilir, değil mi? Yumurta 2 parça Şekersiz tereyağı 85 gram taze krema 220 gram tuz bir miktar Çok amaçlı un 115 gram esmer şeker 45 gram Su 120 g yoğunlaştırılmış süt 50 gram Tuzlu Yumurta Sarısı 50 gram

Fırını önceden 230 santigrat dereceye ısıtın İçin Çıtır puf Puf Böreği Çatlak Kabuğu 25g oda sıcaklığında şekersiz tereyağı (un ile karıştırıldığı için tereyağı daha yumuşak olmalıdır) 45 gr esmer şeker 45 gr çok amaçlı un Bir tutam tuz

Bir cam kase alın, her şeyi içine dökün ve yumuşak bir hamur yapmak için karıştırın.

Hamuru streç filmle sarın ve yassı yuvarlayın, kalınlığı yaklaşık 3-4 mm'dir.

Sertleşmesi için buzdolabına koyun ve gerekene kadar bir kenara koyun.

Puf Erişte Choux (Fransızca, İngiliz Ayakkabısı ile aynı) Pastacılık 120 gr su 40 gr şekersiz tereyağı Bir tutam tuz 70 gr çok amaçlı un 2 yumurta (büyük olanı seçin)

Derin bir tencereyi orta ateşte ısıtın, küçük baloncuklar çıkmaya başlayana kadar su, tereyağı ve tuzu dökün.

Tahta bir kepçe alın, tereyağı ve suyu karıştırın, unu dökün ve hamur tamamen bütünleşene ve tavanın dibine yapışmayana kadar karıştırmaya devam edin.

Büyük bir cam kase yerleştirin ve oda sıcaklığına kadar soğumasını bekleyin.

İlk yumurtayı dökün ve birleşinceye kadar kuvvetlice karıştırın, ikinci yumurtayı dökün ve hepsi birleşinceye kadar kuvvetlice karıştırın.

Puf eriştesini krema torbasına dökün ve havayı sıkın (Ben oklava ile sıkmayı severim, beni kontrol edebilirsiniz ...) Yaklaşık beş dakika buzdolabına koyun.

Pişirme yağı kağıdını fırın tepsisine koyun, sıkma poşetini çıkarın ve ihtiyacınız olan boyda sıkın.

Burada, yaklaşık 6 cm çapındaki puf eriştelerini sıkmak için bir krema torbası kullandım ve fırın yaklaşık 10 cm genişleyecektir Erişte ile erişte arasındaki mesafeyi kendiniz ayarlamanız gerekiyor.

Çıtır çıtır hamuru dondurucudan çıkarın.Bu noktada hamurun sert olması gerekir, şeklini bastırmak için yuvarlak bir kalıp kullanın. Sıkılmış puf eriştesini koyun

Fırına git ~

Fırına girdikten sonra fırın sıcaklığını hemen 175 dereceye düşürün ve 30-35 dakika pişirin.

Soğutmak için çıkarın ve bir rafa yerleştirin.

İçin Puf doldurma Tuzlu Yumurtalı Pasta Kreması 20 gr şekersiz tereyağı 50 gr tuzlu yumurta sarısı (yaklaşık dört tuzlu yumurta sarısı) 50 gr yoğunlaştırılmış süt 220 gr taze krema

Yapışmaz bir tava alın ve tereyağını orta-yüksek ateşte eritin.

Tüm tuzlu yumurta sarılarını dökün ve kabarcıklar görünene kadar yavaşça karıştırın.

Yoğunlaştırılmış sütü ekleyin, ocağı kapatın, iyice karıştırın, bir kaseye dökün ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.

Krem şantiyi, kremanın ucu sarkmayana kadar çırpma teli ile çırpın, bir kasede karıştırın ve iyice karıştırın

Daha sonra bir boru ağzı olan bir sıkma torbasına koyun ve tuzlu yumurta sarısı kremini nefeslerin arasına çırpın.

Bitti ~

Sonbahar Ortası Festivali buluşması tuzlu ve tatlıdır.Geleneksel bir ay pastası olmayabilir, ancak bu, bu yıl Sonbahar Ortası Festivali'nde tüm çalışkan şeflere bir hediye. İçin Profesyonel mutfağı bırakalı epey oldu ama yaralı ama doyurucu günleri asla unutmayacağım ... Bir sonraki makale daha rahat ve mutlu olacak ... Söz veriyorum. * Abartılı ... Sebzeleri kesin ve kesin, kusura bakmayın, tekrar kesip atın, yine de hijyene dikkat ediyoruz.

Daha fazla yemek videosu, tarif paylaşımı, abonelik takibi WeChat genel hesabı: COOKNOOK Sina Weibo: YEMEK KİTABI İçin Üretim sürecinde herhangi bir sorunuz olursa, WeChat herkese açık hesabımızı ekleyebilir ve ilgili tarifin altına bir mesaj bırakabilirsiniz.Size en kısa sürede cevap vereceğiz.