Değeri yüksek (ezilmemiş veya çürümüş) erikleri ayıklayın ve tuzla ovalayın.
Bir süre sonra kaynar su, (aslında sorun değil, sadece yeni aldığım cam tencereyi kullanmak istiyorum)
Kuru erik
Sapı seç, nazik olmayı unutma
Kavanoz dezenfekte edilip kurutulduktan sonra bir kat erik ve bir kat kaya şekeri serpiyorum, daha kokulu olduğu söylenen eski kaya şekerini kullanıyorum.
Konyağı dökün, üzerini kapatın ve tarihini yazın.3 ay sonra erikleri çıkarıp mayalanmaya devam edin.Eriği sosu olarak kullanabilirsiniz.