g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Bir kase lezzetli buharda pişmiş yumurta (deniz hıyarı haşlanmış yumurta) - Yemeği

Geçen hafta sonu başım dönmeyecek kadar meşguldüm; çok meşguldüm; geri dönmek için çok meşguldüm; bitkin olamayacak kadar meşgulüm; çok meşgul ... Evde yemek yemek için hiç zamanım olmadı ve kahvaltı bile pişirecek pilavın olmadığı bir noktadaydı. Buzdolabı boştu, bu yüzden arka arkaya üç gün kahvaltıda haşlanmış yumurta yedim ... Maomao mutluydu çünkü yemekten asla bıkmıyordu. Sanki kendimi çocuk gibi görüyormuş gibi onun yemek yemesini izlemek. Günümüzde her aile tavuk yetiştirir.Her çocuğun yapmaktan hoşlandığı şeylerden biri, avluda tavukların yumurtalarını bıraktığı çimenlere koşan sürülerle "Gada Gada" sesini duymaktır. Yuva, o sıcak yumurtayı alırken, o anda, yumurta kendi başına yatırılmış gibi görünüyordu! Haha ... O zamanlar sebze satın almak sakıncalıydı. Et her gün mevcut değildi, ama et yemeyi dört gözle beklemekten daha umutluydu. İlkokulda kullanılan, "buharda pişirilmiş yumurta" (ailemin adı "buharda pişirilmiş muhallebi") güzel kasesiydi. Öğretmenin annesi etrafta dolanıp su yumurtalarını tencereye atmakla meşguldü ve sonra başka şeyler üzerinde çalışmaya başladı.Yani benim izlenimime göre, annemin buharda pişirdiği su yumurtalarının hepsi buharda eski ve birçok stoma vardı. (Annem beni gördü, vicdanım yok diyebilirim. Hehe) Neyse ki, o zaman, en iyi muhallebinin neye benzeyeceğini bilmiyorduk, "neredeyse" olduğu sürece tatmin olurduk. Bir kase su yumurtası doğrudan pirince karıştırıldı, karıştırıldı ve karıştırıldı ve anında yenildi. Memnuniyetin yanı sıra memnuniyet ... Çocukken mi yoksa büyüdüğümde çok mu yediğimi bilmiyorum. Şu anda buna pek ilgi duymuyorum. Hatta annemin yöntemine göre yumurta suyu bile kaynattım (anne bitkisel yağ ekler). Yağ konusunda her zaman şüphe duyarım. Yağlı ve balıklı olacak, bu yüzden Crab Crab Steamed Egg süper basit yağsız bir versiyondur. Aslında, buharda pişmiş yumurta, hanginiz yapmayacak? ! Öyle olmalı ... Bu yüzden deniz hıyarı haşlanmış yumurtaların bir resmini ve metnini göndereceğim (akrepime özel, yengeçler ve kediler asla kıskanmayacağımızı söyledi!) Kamu hesabı geçen yıl yayınlandı, ancak bugün bunu "mutfağın altına" koymayı unuttuğumu öğrendim. Haha, buharda pişirilmiş yumurtanın kullanımı çok kolay ve lezzetli, size fayda sağlamalıyız. Yumurta 1 (55 g'dan fazla) Deniz hıyarı 1 Frenk soğanı 1-2 adet tuz 1/2 çay kaşığı (hafif soya sosu eklemek istiyorsanız daha az tuz kullanın) saf su 140-150ml (iki yumurta pilavı için 280-290ml) Susam yağı Birkaç damla soya sosu Küçük bir miktar (ellerinizi çok sıkmayın)

La la la! Yapmadan önce gözleriniz bayram etsin ...

Hazırlık malzemeleri: 1 yumurta, 1 deniz hıyarı (yarısı dilimlenmiş ve yumurta sıvısına ilave edilmiş), 1-2 frenk soğanı, 140-150ml saf su, yarım çay kaşığı tuz, susam yağı, hafif soya sosu

Bir yumurta kaseye çırptıktan sonra, yemek çubukları ile saat yönünde çırpın, yarım çay kaşığı tuz ekleyin, eşit şekilde çırpmaya devam edin, tuzu eritmek için mümkün olduğunca çırpın. Daha sonra daha çok hafif soya sosu eklemeyi seviyorum, şu anda tuz daha az olmalı, yoksa tuzlu olur.

140-150ml ılık su ekleyin. Önce yarısını ekleyin, çırpın ve sonra kalan yarısını ekleyin (bir seferde eklenen su miktarı kolayca kabın dışına çıkacaktır) Su sıcaklığı çok sıcak olmamalı, sadece 20-40 derece olmalıdır. Aşağıda gösterildiği gibi çok sayıda küçük baloncuk olana kadar çırpılır.

Yumurta sıvısını ağ ızgaralı veya kaygan ızgaralı başka bir kaba süzün. Bu adım, yumurta sıvısında dövülemeyen kısımları süzmek ve yumurta sıvısının yüzeyindeki kabarcıkları süzmektir. Amaç, buharda pişirildikten sonra yumurta sıvısını daha pürüzsüz ve daha yumuşak hale getirmektir. Hızlı olmak istiyorsanız, filtre çıkarılabilir ve kabarcıkları çıkarmak için doğrudan paslanmaz çelik bir kaşık kullanabilirsiniz. Kısacası, fikir tüm baloncukları yok etmektir! ! !

Süzülen yumurta sıvısı şu şekilde olmalıdır (kabarcık yok ~ kabarcık yok ~ çok önemli ~ çok önemli ~), daha önce kesilmiş deniz hıyarı dilimlerinin yarısını ekleyin.

Bir tencerede su yumurtalarını buharda pişirin. Yengeçler genellikle yukarıdaki 5 adımı suyu kaynatmak için geçen süre içinde tamamlar.Su kaynatıldığında yumurta sıvısı henüz hazırdır. Kısaca bir tencerede kaynar su üzerinde buharda pişirilmelidir. Sağ tarafta kapaklı küçük bir fincan varsa, bu en iyisidir, yoksa sol taraf yöntemini kullanın Su buharının kaseye akmasını önlemek için yumurta kasesini bir tabak veya tabakla kapatın. Bunların hiçbiri yoksa, başka bir önlem daha vardır: Yumurta kasesini plastik bir örtü ile örtün ve plastik sargıda birkaç delik delmek için bir kürdan kullanın. Kullanıma uygun üç yöntem aynı etkiye sahiptir.

Orta ateşte 10 dakika buharda pişirin, ocağı kapatın ve kapağı açın.Birkaç saniye sonra (buhar çıktıktan sonra) deniz hıyarının diğer yarısını oluşan muhallebi üzerine koyun ve tabağı ve kapağı kapatın. Orta ateşte 3 dakika buharda pişirmeye devam edin, ardından ocağı kapatın ve 3 dakika tekrar buharlayın. Buharla haşlanmayı önlemek için deniz hıyarı ekleme işlemi özenle yapılmalıdır. Sanal buharlama, ısıyı kapatmak, ancak kapağı kaldırmadan kaynamaya devam etmek anlamına gelir. Kısacası 10 dakika buharda pişirin, deniz hıyarı ekleyin ve 3 dakika buharda pişirin, ocağı kapatın ve 3 dakika pişirin.

8. Buharda pişirilmiş muhallebiyi çıkarın, önce 2-3 damla susam yağı damlatın, ardından az miktarda hafif soya sosu gezdirin ve son olarak doğranmış yeşil soğan serpin. (Bu düzen değişmez, aksi takdirde güzel olmaz.) Bir kase güzel ve yumuşak buharda pişmiş yumurta, servis yapın!