g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Cevizli çörekler - Yemeği

"Pişirmeyi sevenler her zaman farklı tarifler denemeyi sevmişlerdir. Bay Beyefendinin cevizli çöreklerini gördüğümde ilk görüşte beğendim. Biraz değiştirdim. Bu ekmeğin yeşil ekmek olduğu söylenebilir. Şeker ve tereyağı azaltıldı, ceviz ilave edildi. Her lokmada güçlü bir ceviz kokusu var. Bir bardak sütle eşleştirildiğinde çok güzel bir kahvaltı. " Malzemeler

Yüksek glütenli un 200 g
Ceviz 68 g

Aksesuarlar

Tereyağı 11 g
Su 110 g
Maya 3g
Yumuşak beyaz şeker 5 g

Sütlü Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Ceviz çekirdeklerini önceden ısıtılmış 170 derecelik fırının orta tabakasına koyun, 8-10 dakika kavurun, altın sarısı kahverengi olana kadar kavurun, soğuduktan sonra eşit olarak ikiye bölün. Bir parçayı küçük parçalara, diğerini toz halinde kesin
2 Tereyağı hariç tüm hamur malzemelerini yan yana koyun, genleşme aşamasına kadar yoğurun, ekmek makinesinin ilk programında 4 dakika kaldığında hamura doğranmış cevizleri ilave edin ve yoğurmaya devam edin
3 İlk program bittikten sonra tereyağı ve ceviz parçalarını ilave ederek hamur tamamen yoğrulana kadar yoğurmaya devam edin.
4 Yoğurulmuş hamuru temel fermantasyon için ekmek makinesine koyun
5 Hamurun orijinal boyutunu iki katına çıkardığını kanıtlayın
6 Mayalanmış hamurdan sonra avucunuzla gazı bastırın, hamuru 6 parçaya bölün, yoğurun, streç filmle örtün ve ortada 15 dakika bekletin
7 Tezgahın üzerine küçük bir hamur alın, avucunuzla düzleştirin ve oval bir şekil oluşturmak için oklava ile açın.
8 Yuvarlanan oval hamuru kenarları ile yuvarlayın ve iki tarafını yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın Ortadan kıvırın ve sonuna kadar yuvarlayın Büyük orta ve küçük uçlu zeytin şekli oluşturmak için açıklığı sıkıca sıkıştırın.
Son fermantasyon için zeytin şeklindeki şekillendirilmiş hamuru fırın tepsisine koyun
10 Orijinal boyutunun iki katı kadar fermente edin, iki katı büyüklüğünde fermente ettikten sonra, hamurun yüzeyinde üç kesim yapmak için bir bıçak kullanın, önceden ısıtılmış fırına 200200'de koyun ve yüzey altın olana kadar yaklaşık 12 dakika pişirin. Sarı hazır.