8 inç antik aromalı kek (beida fırını tarifi) - Yemeği
Tüm malzemeleri hazırlayın, yumurta beyazlarını dondurucu bölmeye alın ve dondurun, önce yumurta sarısı hamurunu işleyin
Kalıbın altına önceden uygun büyüklükte bir yağlı kağıt parçası koyun (önceden yaptığınızdan emin olun, hamur tamamlandıktan sonra yapmayın)
Beiding fırını önceden 130 ve 120 derecede 70 dakika önceden ısıtın Beiding 5 serisi fırın doğrudan 120 derecede yaklaşık 70 dakika pişirilebilir.Beiding fırınının sıcaklığı çok iyi olduğu için sadece bu düşük sıcaklıkta pişirmeniz gerekir. Var (diğer markalar kendi fırın sıcaklıklarına ve temperlerine göre ayarlayabilirler)
Mısır yağı, dokunulduğunda biraz ısınana kadar iki dakika önceden bir mikrodalga fırında ısıtılır (suyla ısıtılabilir, dokunulduğunda biraz sıcaktır, yaklaşık 70 derece), sonra eleyin ve düşük tozla eşit şekilde karıştırın ve kuru toz görünmez.
Süt ekleyin ve iyice karıştırın
Yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın ve bir kenara koyun.
Yumurta beyazlarını buzdolabından çıkarın, tuz ve limon suyunu ekleyin ve şekeri ıslanıp köpürene kadar (büyük çengel şeklinde) iki kez ekleyin. Sert olmamalıdır.Çatlaması kolaydır, kırması kolaydır ve kırması kolaydır. Önemli şeyler üç kez söylenir
Yumurta beyazlarını yumurta sarısı hamuruna ekleyin
Sadece eşit şekilde karıştırın, hamur pürüzsüz ve hassastır, büyük kabarcık yoktur ve protein izi görünmez.
Kalıba dökün ve suyun girmesini önlemek için hareketli alt kalıbı iki kat kalay folyo ile sarın.Kaldırmayı sıkıca sarın.Fırın tepsisine ılık su veya sıcak su yerine uygun miktarda soğuk su (normal sıcaklıkta su) ekleyin.
Fırının orta ve alt katmanına (sondan bir önceki katman) koyun ve üst 130 ve alt 120 ile 70 dakika pişirin. Sıcaklık bağımsız olarak kontrol edilemiyorsa 120 derece kullanın Üst ısıtma tüpüne çok yaklaşmayın.Bir kat dökün ve diğer marka fırınlarda yaklaşık 70 dakika pişirin. Veya tanıdık bir sıcaklıkta pişirin
Fırın kapısını her 15 dakikada bir biraz açın ve ardından şekilde gösterildiği gibi içerideki su buharını boşaltmak için (çok büyük değil, açı yaklaşık 30 derecedir) hemen kapatın. Su banyosu yöntemi çok fazla su buharı içerdiğinden, bir miktar su buharını düzgün bir şekilde boşaltmak gerekir, bu da su banyosu yönteminin fırına verdiği zararı da azaltabilir.
Pişmiş kek hemen kalıptan çıkarılır ve soğumaya bırakılır (kalıptan çıkarma bıçağını kullanarak tek seferde döndürebilirsiniz, arkanı dönmeyin, ağlayacaksınız) Soğutulduktan sonra tadı daha güzel olacak
