Portakal Kokulu Pasta Rulosu - Yemeği
Beyaz ve yumurta sarısını ayırın, portakalları yıkayın ve ince dilimler halinde kesin.
Portakal dilimlerini bir tencereye koyun, iki yemek kaşığı şeker ekleyin (tarifin dışında), suyu erişte ile aynı hizada ekleyin ve 10 dakika pişirin. Sonra portakal dilimlerini çıkarın ve suyu boşaltın.
Portakal dilimlerini yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Kaynamış şekerli suyu soğumaya bırakın ve bir kenara koyun.
Yumurta sarısına 60 gr şekerli su ekleyin ve iyice karıştırın.
Bitkisel yağ ekleyin ve iyice karıştırın.
Düşük glütenli un ve tuzu eleyin.
Unda tanecik kalmayana kadar iyice karıştırın.
Yumurta beyazına birkaç damla limon suyu sıkın, yoksa atlayabilirsiniz, eklemek yumurta beyazının stabilitesini artıracaktır.
Elektrikli çırpma teli ile kabaca ıslanana kadar çırpın, ardından beyaz şeker ekleyin, 3 kez ekleyin.
Yumurta akı sert ve ıslak olarak dövülene kadar.
Yumurta beyazı hamurunun 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna alın.
Bir spatula ile aşağıdan yukarıya eşit şekilde karıştırın.
Yumurta beyazı hamurunun kalan 2 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna dökün.
Eşit şekilde karıştırmaya devam edin.
Hamuru portakal dilimleri ile kaplı bir fırın tepsisine dökün. Yüzeyi düzleştirin ve büyük kabarcıklar oluşturmak için birkaç kez sallayın. Önceden ısıtılmış fırına 170C'de 20-25 dakika koyun.
Fırından çıktıktan sonra ızgara ağını ters çevirin ve yağ kağıdını yırtın.
Biraz soğuduktan sonra ters çevirin ve reçeli yayın.
Bir kek rulosuna yuvarlayın, şekle getirin ve yemek yerken kesin.
