Yaz boyunca size eşlik edebilecek bir lezzet! Kuzeydoğu Kızarmış Erişte! - Yemeği
Kuzeydoğu'da yaz sıcak değil ama çok sıcak olacak.Güneş doğrudan cilde çarpacak, kuru hava ve vücudun nemi kavrulmuş gibi görünecek. Ben gençken çok az evde klima takardı, sonuçta şehir yılın yarısında soğuktu. Bir yılda 60 ° C gibi korkunç bir sıcaklık farkı vardır ve yazın 31 ° C ile kışın -31 ° C arasında çarpıcı bir kontrast vardır. Her yaz evde biraz kızarmış erişte yapıyorum, sos Pekin'de kızarmış erişte kadar yağlı olmayacak ve pişmiş erişte soğuk suda, kızarmış kıyma, fasulye ezmesi ve doğranmış yeşil soğanla ıslatılacak ve serin olacak. Salatalık parçalarının üç kasesini tek başıma yiyebilirim. Yazın o kadar da zor olmadığını hissediyorum. Bu yüzden bugün bu lezzeti getireceğim, en sevdiğim tadı, Kuzeydoğu kızarmış erişte! erişte 400 g Kıyma 200 g Doubanjiang 150 g Tohoku miso 50 gram Kaya şekeri tozu 50 gram On üç tütsü 20 g Su 4L
Aşama 1
Size önceki Sichuan Baharatlı Sığır Eriştesi'nde nasıl erişte yapılacağını öğrettim. Şimdi yaz geldi ve bir yığın erişte yapmaya zaman yok, bu yüzden markette taze yapılmış el yapımı erişte satın alın. Erişte, fasulye ezmesi, kuzeydoğu soya fasulyesi ezmesi, kıyma, kaya şekeri tozu, on üç tütsü ve su hazırlayın.Ayrıca kuzeydoğudaki insanların sevdiği tofu deri ruloları ve yeşil soğanları da ekledim.
Adım 2
Önce kızarmış sos kısmını yapalım.
Aşama 3
Tavada yağı ısıtın ve yağ sıcaklığı 6 olgun olunca kıymayı ilave edin.Yağsız et ile domuz göbeği almanız önerilir. Sonra kıymayı kızartın.
4. adım
Sosun etin genel oranına oranı 1: 1'dir.Sos karışımı Doubanjiang ve Dongbei Dianjiang'dır Oran 4: 1'dir Dongbei Dianjiang'ın tadını seviyorsanız daha fazlasını ekleyebilirsiniz.
Adım 5
İçine biraz kaya şekeri tozu koyun, kendi oranım kıyma ve sosun toplam ağırlığının 1 / 10'u, et 500 gr ve sos 500 gr ise şeker oranı 100 gr.
6. Adım
Az miktarda on üç tütsü ve kırmızı biber ekleyin (şahsen daha baharatlı yemeyi seviyorum ve kişiye bağlı olarak biraz ekleyebilirim)
7. Adım
Tüm malzemeler karıştırıldıktan ve kızartıldıktan sonra az miktarda suya konur Su kaynadıktan sonra kısık ateşte çevirilir Et sosu yaklaşık 15 dakika pişirilmelidir.Bu 15 dakika boyunca sosu sık sık karıştırın aksi takdirde tencerenin dibini yapıştıracaktır.
8. Adım
Erişteleri 8 olgunlaşana kadar pişirin, sonra suyu dökün, soğuk saf su ekleyin, suyu boşaltın, tekrar saf su ekleyin. Erişte kısmı hazır.
9. Adım
Pişirme işlemi sırasında biraz rendelenmiş salatalıkları kesebilirsiniz.
10. adım
Ve doğranmış yeşil soğan.
11. adım
Daha sonra sosu erişte üzerine karıştırın ve lezzetli bir kuzeydoğu eriştesi hazır.
Adım 1/2
Tofu sarmalayıcılar ve yeşil soğan ile servis edilir.
13. adım
Bu otantik bir Kuzeydoğu kızarmış erişte.
14. adım
Yemek yaparken bu benim. Sarı Kızarmış Tavuk Pilavı
önceki
Yuxiang Domuz
Sonraki
