Sanxi Kaplan Derisi Bıldırcın Yumurtası - Yemeği
"Oğlum dışarı çıkacak. Onunla yiyecek süpermarketleri satın alması için görüşeceğim. Sonra ona bir porsiyon bıldırcın yumurtası yapıp yanına alacağım. Oğlum alkışlıyor. Kaplan derili Sanxi bıldırcın yumurtası tabağı Sixi'den pişirildi. Kepek evriminden "Altı Xi kavrulmuş kepek" aynı zamanda "dört taze kavrulmuş kepek" olarak da adlandırılır. Dört çeşit umami aromasıyla (bambu filizi, gündüz lamı, mantar, shiitake mantarı) kavrulmuş kepekten yapılan geleneksel bir meşhur yemektir. Yumurtalar, kaplan derisi ile Sanxi bıldırcın yumurtası yapmak için bambu filizleri, mantarlar ve shiitake mantarları ile eşleştirilir. Bu yemek taze, hoş kokulu, tuzlu, tatlı ve besleyicidir. Baharatlı yiyecekleri seviyorsanız birkaç kırmızı biber ekleyin. Onunla oynamak için dışarı çıkarsanız en sıkıcı olanıdır. Oğul, öğretmenin çok yemek yediğini gururla bildirdi. Sınıf arkadaşları da annenizin işçiliğinin gerçekten çok iyi olduğunu söyledi. Bunu duyduğumda çok mutlu oldum. Oğlumla bir dahaki sefere daha lezzetli yemekler yapmak için anlaştım. . " Malzemeler
- bıldırcın yumurtası 500 g
- Shiitake 4 çiçek
- tuz 6 gram
- karanfil 1 parça
- Yıldız anason 1 parça
- Meyan kökü 1
- Pirinç şarabı 10 ml
- Bahar bambu çekimleri 200 g
- Mantar 30 g
- Anne ve oğul soya sosu 15 ml
- Defne yaprağı 3 dilim
- Tarçın 1 küçük parça
- Şeker 10 gram
- Yemeklik yağ 200 ml
- Tuzlu ve tatlı Damak zevki
- Güveç Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın
-
2 Tencereye soğuk su koyun (su miktarı bıldırcın yumurtasından daha az olabilir), yaklaşık 3 gram tuz koyun (yumurtaların kolay kaynatılmaması ve soyulmaya elverişli olması için), bıldırcın yumurtasını yıkayıp tencereye koyun, yüksek ateşte kaynatın ve pişirin 2 Ateşi bir dakika kadar kapatın ve yaklaşık 3 dakika pişirin. Mantarları ve mantarları ıslatın, birkaç kez yıkayın ve suya batırın (suyu dökmeyin)
-
3 Bıldırcın yumurtası haşlandıktan sonra 2 dakika soğuk suda bekletilir, kabukları soyulur, bambu filizleri soyulur ve dilimler halinde kesilir, sapları çıkarılır ve mantarları 3 eşit parçaya bölünür, mantarlar doğranır ve baharatlar hazırlanır.
-
4 Sıcak tavaya yemeklik yağ dökün.Yağ sıcaklığı% 70 sıcakken bıldırcın yumurtalarını orta-kısık ateşe dökün ve kızartın, yumurtaların yüzeyi buruşup tavadan çıkıncaya kadar bıldırcın yumurtalarını çevirmeye devam edin.
-
5 Tencerede yaklaşık 40 ml yağ bırakın, bambu filizlerini ekleyin ve yüksek ateşte kızartın, ardından mantar ve mantarları ekleyin ve 2 dakika karıştırın.
-
6 Bıldırcın yumurtasını koyun, baharatları ve baharatları ve mantarlara batırılmış suyu ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, örtün, kısık ateşe çevirin ve yaklaşık 40 dakika pişirin
-
Tencere ve tabaktan 7
