Ortanca Mantou - Yemeği
"Bir gün evde, kırmızı hurma ve soya sütü ile buharda pişirmeye hazırlanıyordum. Birden TV'de bir tür ortanca çörek gördüğümü hatırladım. Görünüşünden etkilendim. Her zaman denemek için bir şans bulmak istedim ve rol yapmadım. Sadece denemek için zaman ayırın. Ortanca buharda pişmiş çörekler, öyle görünüyor ki, üretim süreci çok karmaşık görünüyor, aslında bunu yapmak için ustalaştığınız sürece çok basit. Bunu geçici olarak yapmak istediğim için erken dönemde hazırlık yapmadım, renk uyumu biraz eksikti ve diğer yönlerden çok memnun kaldım. Fırın söndükten sonra, çocuklar böylesine güzel ortanca çörekler gördüklerinde çok parlaktılar. " Malzemeler
- soya 80 g
- kırmızı randevular 5
- Shimizu 1L
- Beyaz şeker 30 g
- un 450 g
- Maya 4g
- Matcha tozu 5 g
- kakao tozu 5 g
- Kırmızı pigment Birkaç damla
- Tatlılık Damak zevki
- buhar Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Soya fasulyesi suyla yıkanır ve 1 gece suda bekletilir.
-
2 Islatılmış soya fasulyesini çıkarın ve soya sütü kovasına koyun ve temizlenmiş ve çekirdeksiz kırmızı hurma ve suyu ekleyin
-
3 Soya sütü makinesini açın, soya sütü işlevini seçin ve başlat düğmesine basın
-
Yaklaşık 420 dakikada soya sütü yapılır.Yoğurma kabına 300 gr kırmızı hurma soya sütü dökün ve soğumaya bırakın.
-
Kırmızı hurma soya sütüne beyaz şeker, maya ve unu ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun
-
6 Hamuru 4 küçük hamur haline getirin
-
7 Küçük hamurlardan birini alın ve matcha tozu ekleyin ve eşit şekilde yoğurun, ardından küçük hamurlardan birini alıp kakao tozu ekleyin ve eşit şekilde yoğurun ve son olarak küçük bir hamur alın ve birkaç damla kırmızı pigment ekleyin ve eşit şekilde yoğurun
-
8 Hamurun 4 rengini aynı büyüklükte küçük dozlara bölün, aynı büyüklükte 4 farklı rengi bir gruba alıp ince şeritler halinde yoğurun.
-
9 Dört farklı renkte erişte, "Tic Tac Toe" olarak sıralandı
-
10 Yukarıdaki şekilde gösterildiği gibi, 1'e basın, 2'ye basın, 4'e basın ve bu şekilde devam edin, tek sayıya ve çift sayıya basın ve saat yönünde bir daire çizin
-
11 Sonra, 2 ile başlayın, 7'ye basın, 8'e basın, 5'e basın ve bu şekilde saat yönünün tersine bir daire yapın
-
12 Saat yönünde başka bir daire ördükten sonra, saat yönünün tersine başka bir daire örün, erişte bitene kadar tekrarlayın, basıp kuyruğu sıkıştırın.
-
13 Örgülü hamuru ters çevirin ve avuçlarınızın içine koyun ve eriştelerin ucunu buharda pişirilmiş çöreğin dibine toplayın
-
14 Örgülü buharda pişirilmiş çörekler ters çevirin ve onları daha dolgun hale getirmek için silikon bir hasır üzerine yerleştirin.Geri kalan hamuru yukarıdaki adımlara göre yapın.Tüm hamurlar bittikten sonra, boyutunu iki katına çıkarmak için oda sıcaklığında fermente edilecektir.
-
15 Bir tencerede suyu kaynatın, ardından buharlı tencereye koyun ve yaklaşık 15 dakika buharda pişirin
-
16 bitmiş resim
İpuçları
1. Kırmızı hurma soya sütünün una oranı mevcut duruma göre ayarlanır 2. Şekillendirmeyi kolaylaştırmak için plastik çöreklerden elde edilen eriştelerin daha sert yoğrulması gerekir. 3. Birbiriyle kesişen iki örgü olabildiğince yakın yapılmalı ve boşluk bırakılmamalıdır.Aralıklar fermente edildikten sonra deforme olmaları kolaydır. 4. Dokuma yaparken, ister saat yönünde ister saat yönünün tersine olsun, aşağıdaki erişteler bitişik eriştelere bastırır 5. Evde kakao tozu, kibrit tozu veya pigment yoksa, doğrudan orijinal rengi veya iki renk yapabilirsiniz 6. Soya sütü makinesi, Midea DJ12B-DEO1 model makineyi kullanır Domuz Ejderli Rulo
Sonraki
