Pamuklu kek - Yemeği
"Pamuklu kek, adını duyduğunuzda, bu kekin yoğun ve yumuşak bir dokuya sahip olduğunu biliyorsunuz. Kesinlikle pamuk kelimesine yakışır. Reçel, krema vb. ile bulaşabilir veya hiçbir şey ekleyip parçalara ayırabilirsiniz. Hafif süt kokusu eşliğinde narin ve kremsi tat sizi kesinlikle durdurulamaz kılacak! " Malzemeler
- Tereyağı 60 gram
- Süt 80 gram
- Düşük toz 80 gram
- Yumurta 6
- Pudra şekeri 90 g
- tuz 1 g
- Limon suyu 3 damla
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
15 yumurta hazırlayın, sarısı ve beyazı ayırın ve 1 tam yumurta
-
2 Tereyağı küçük parçalar halinde kesin ve tencereye koyun
-
3 Tereyağı kaynayana kadar kısık ateşte ısıtın ve ocağı hemen kapatın
-
4 Tereyağı kaynarken unu dökün ve eşit şekilde karıştırarak sıcak bir hamur yapın
-
5 Sıcak hamura bir bütün yumurta ekleyin, kauçuk bir spatula kullanarak hafifçe yukarı aşağı karıştırın, ardından diğer 5 çırpılmış yumurta sarısını ekleyin ve eşit şekilde karıştırın
-
6 Sütü dökün ve eşit şekilde karıştırın
-
7 Akabilen ince bir hamur haline getirin.
-
8 Kalan 5 yumurta beyazına tuz ve limon suyu ekleyin, elektrikli çırpma teli ile balık gözü baloncuklar oluşana kadar çırpın, 1/3 ince şeker ekleyin
-
9 Yumurta akı kalınlaşana kadar çırpmaya devam edin, köpük kalınlaşınca 1/3 ince şeker ekleyin ve ardından çizgiler görünene kadar yumurta beyazlarını çırpmaya devam edin, kalan 1/3 ince şekeri ekleyin, bir süre çırpmaya devam edin, çırpıcıyı kaldırın Keskin köşeler göründüğünde ve uçlar büküldüğünde ve hafifçe sarktığında kuru köpürüyor
-
10 Çırpılmış yumurta akı hamurunun 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna alın ve eşit şekilde karıştırmak için yavaşça yukarı aşağı karıştırın.
-
11 Karışık hamuru orijinal 2/3 yumurta akı hamuruna geri dökün ve aynı yöntemle eşit şekilde karıştırın, böylece tamamen entegre olur ve kalın ve hassas bir kek hamuru haline gelir.
-
12 Kek hamurunu yapışmaz bir kek kalıbına dökün, büyük kabarcıkları çıkarmak için hafifçe sallayın
-
13 Fırını önceden 140 derece ısıtın ve fırının orta tabakasını 60 dakika pişirin
-
14 Pişirdikten sonra, pastayı çıkarın ve pastayı baş aşağı gelecek şekilde kurutma rafına koyun veya ters çevirmeyin
-
15 Soğuduktan sonra kalıplarını açın, parçalara ayırın ve yiyin veya birlikte reçel, tereyağı ve meyve ekleyin
