Peynirli Şifon Kek (Fırında Şifon Kek Nasıl Yapılır) - Yemeği
"Bugün yaptığım pasta peynirli kek ve şifon kek karışımı. Peynirli kekin kokulu peynir aroması ve şifon kekin yumuşaklığı var. Arada bir yerde. Tadı gerçekten çok güzel. Harika! Yumurta akı neme batırılmış ve kek daha pürüzsüz. (Bu tarif 6 inçlik yuvarlak bir kalıba uyar) " Malzemeler
- Yumurta 5
- Düşük glütenli un 80 gram
- Tereyağı 50 gram
- Krem peynir 80 gram
- Süt 50 gram
- Pudra şekeri 65 gram
- Orijinal Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tüm malzemeleri hazırlayın ve yumurta sarısını yumurta akından ayırın (yumurta akı kabı yağsız ve susuz olmalıdır. Yumurtayı ayırırken yumurta akı çok az yumurta sarısı ile karıştırılmamalı, çok dikkatli olunmalıdır)
-
2 Önce yumurta sarısı peynir ezmesini yapın: Sütü, tereyağını ve peyniri bir leğene koyun, tereyağı eriyene ve peynir yumuşayana kadar suyla ısıtın ve ardından hassas bir hale getirmek için bir el mikseri kullanın
-
3 Yumurta sarısını ekleyin ve yumuşayana kadar eşit şekilde karıştırın.
-
4 Düşük glütenli unu eleyin, hiç parçacık kalmayıncaya ve yumurta sarısı peynir ezmesi tamamlanana kadar eşit şekilde karıştırın
-
5 Beze yapın: önce yumurta beyazlarını iri bir köpük haline getirmek için elektrikli bir çırpma teli kullanın
-
61/3 toz şeker ekleyin ve ince köpürene kadar çırpın.
-
7 Şekerin 1 / 3'ünü ekleyin ve çizgileri olana kadar çırpmaya devam edin.Son olarak, kalan şekeri ekleyin ve ıslak köpürene kadar çırpmaya devam edin (ıslak köpük: Elektrikli çırpma teli beze içinden çekildiğinde kıvrılır) Açı, gösterildiği gibi)
-
8 Bezein 1 / 3'ünü yumurta sarısı peynir salçası kasesine alın ve eşit şekilde kesmek ve karıştırmak için lastik bir spatula kullanın (nasıl kesilir ve karıştırılır: aşağıdan yukarıya çevirin, daire yapmayın)
-
9 Bezein 1 / 3'ünü yumurta sarısı peynir salçası haznesine alın ve lastik bir spatula kullanarak eşit şekilde kesin ve karıştırın; son olarak tüm yumurta sarısı peynir salçasını beze kabına dökün, doğrayın ve eşit şekilde karıştırın
-
10 Karışık kek hamurunu 9 dakika dolu 6 inçlik yuvarlak bir kalıba dökün, ardından büyük kabarcıkları sallamak için masaya birkaç kez hafifçe vurun
-
11 Fırını 165 derecede 10 dakika önceden ısıtın, fırında pişirin: 165 derece, üst ve alt tüp modunda, orta ve alt tabakaya koyun, 40 dakika pişirin
-
12 Pişirmek üzereyken kek çiçek açar. Bu normal bir olaydır. Çatlama yapmayın. Çiçeklenme de çok güzel ~ (Çatlamayı önlemek istiyorsanız, 7 veya 8 dakikaya kadar doldurun ve sıcaklığı biraz düşürün. , Pişirme süresini biraz uzatın)
-
13 Pişirdikten hemen sonra çıkarın, masaya birkaç kez hafifçe vurun ve ızgarada soğutun
-
14 İyice soğuduktan sonra kalıptan çıkarma (kalıptan çıkarma bıçağıyla kalıptan çıkarılabilir)
İpuçları
1. Yumurtaları ayırırken daha dikkatli olun Yumurta akına biraz yumurta sarısı karıştırmayın, aksi takdirde yumurta akı etkilenir Yumurta akı kaplar yağsız ve susuz olmalıdır.Bu şifon kek yapmanın temel görevidir. 2. Kek çok balıklıysa beze birkaç damla beyaz sirke veya limon suyu ekleyebilirsiniz, bu balık kokusunu giderebilir ve yumurta beyazına yardımcı olabilir. 3. Bu 6 inçlik yuvarlak bir kalıptır. 8 inç yaparsanız, ağırlığı ikiye katlayın. 4. Beze ve yumurta sarısı hamurunu karıştırırken dikkatli olun, daire şeklinde karıştırmayın, kesme ve karıştırma yöntemini kullanın (kesme ve karıştırma yöntemi: aşağıdan yukarıya çevirin, daire yapmayın) 5. Yuvarlak kalıbı tam 9 dakikaya ayarlıyorum, bu sıcaklık kesinlikle çatlayacak, ancak çatlamayı önlemek istiyorsanız, 7 veya 8 dakikaya kadar tam olarak kurun, sıcaklığı biraz düşürün ve pişirme süresini biraz uzatın 6. Fırına koymak ve pişirmeden önce ve pişirmeden sonra masaya birkaç kez hafifçe vurmak ve pişirmeden sonraki alt kesimler de şifon keklerin başarısının anahtarıdır, görmezden gelmeyin! pomelo çayı
önceki
Pamuklu kek
Sonraki
