Saksı Ou Bao-yemek masasının yıldızı - Yemeği
Kokuyu elde etmek için soğanı doğrayın ve biraz yağda kızartın, pastırmayı çıkarın ve suyu kızartın (Polonya sosisi kullanıyorum, sosis veya jambonla kızartmama gerek yok, sadece küp küp doğra) ve Cheddar peynirini doğrayın. Kuru karışık ot yerine taze fesleğen yaprakları ve ince doğranmış biberiye de kullanabilirsiniz. Vanilya bu ekmeğin özüdür, pastırma ve peyniri atlayabilirsiniz.
Peynir dışındaki tüm malzemeleri ekmek makinesine koyun ve hamuru mayalayın, önce ılık su ve kuru mayayı, ardından sırasıyla zeytinyağı, un, soğan, domuz pastırması ve tuzu ekleyin. Erişteyi elle yaparsanız, erişte yapılana kadar bekleyin ve soğanı ve pastırmayı yoğurun. Hamur bir kez yükseldiğinde saksının içine iki yuvarlak pişirme kağıdı ve iki yelpaze şeklindeki pişirme kağıdını kesin.
Hamur bir kez fermente edildikten sonra, hamurdaki kabarcıkları yoğurun, hamuru açın, üzerine peynir parçacıkları serpin ve büyük bir hamur haline getirmek için birkaç kez katlayın. Bir süre bekletin.
Hamuru iki eşit parçaya bölün, bir top halinde yoğurun ve ikincil fermantasyon için bir tencereye koyun.
Hamur iki katına çıktıktan sonra, yüzeyine bir kat un eleyin ve keskin bir bıçakla bir haç yapın. Hamuru bölerken görsel incelememde bir hata yaptım, bu yüzden ikinci fermantasyondan sonra biri diğerinden önemli ölçüde daha büyük, mükemmel olmak istiyorsanız, hamuru daha doğru bölmek için bir ölçek kullanabilirsiniz. Fırını kasırga modunda 200 derece veya 180 derece yukarı ve aşağı önceden ısıtın Ön ısıtma yaparken, alt tabakaya eski bir fırın tepsisi yerleştirin (zarar görürse sıkıntı olmaz ve yerel zorbalar serbest kalır). İçine bir bardak soğuk su dökün ve hızlıca fırın kapağını kapatın.Bu adım, ekmeği gevrek yapmak için buhar oluşturmak içindir.Çevrek kabuğundan hoşlanmıyorsanız, su eklemeyi göz ardı edebilirsiniz. Yaklaşık 30 dakika pişirin. Her fırının sıcaklığı farklıdır Benimki entegre bir Smeg fırını ve sobadır.Sıcaklık ve süre sadece referans içindir ve özel ayar kendi fırınınıza göre yapılmalıdır.
Kuruduktan sonra saksıyı dökün ve oda sıcaklığına düşürmek için soğutma ızgarasına yerleştirin. Saksının içine geri koyun ve servis yapın. Parti verirken böyle birkaç saksı servis etmek harika değil mi? Mutfaktaki saman kokusu da özellikle iştahtır .
