g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Doldurulmuş kabak çiçekleri - Yemeği

Malzemeler

Erkek kabak çiçeği

12 çiçek

Domuz eti dolgusu

200 g

Aksesuarlar: yağ, tuz, eski soya peyniri, 75 gr, istiridye sosu, 10 gr, beyaz şeker, 5 gr, tavuk özü, 3 gr, nişasta ve biraz biber

Kabak çiçekleri nasıl doldurulur 1 Bu, balkabağının erkek çiçeğidir. Seçim yaparken, mümkün olduğu kadar aynı boyutu seçmeye çalışın ve yemeğe doldurduktan sonra iki tane yemek daha iyidir.

2 Kabak çiçeğinin sapını kesin ve çiçeğin yeşil kaliksini elle kırın.

3 Sonra çiçeğe ulaşmak için küçük bir baharat kaşığı kullanın, çiçeğin iç duvarına bastırın, yavaşça çiçek duvarı ile ercik yumurtalık birleşimine yerleştirin ve çiçekte ercik ve yumurtalık yapmak için ercik yumurtalık etrafında döndürün Bütün parçayı çıkar.

4 Stamen yumurtalığının şematik diyagramı. Bu adım titiz bir çalışmadır ve bulaşıkların kalitesini etkilemeyecek şekilde çiçek duvarının kırılmaması için özen gösterilmelidir.

5 Çiçeğin organlarını çıkardıktan sonra, çiçek duvarını korumak için elinizi yumruk şekline getirin, kafadan çıkan su miktarını kontrol edin ve çiçekteki polen ve artıkları yıkamak için suyun akmasına izin verin.

6 Bütün çiçekler işlendikten sonra 20 dakika hafif tuzlu suda bekletin. Bu, çiçeklerin rengini korumada önemli bir adımdır.

7 Hafif tuzlu suya batırılmış çiçekleri ters çevirin, bir kaseye koyun, suyunu süzün ve bir kenara koyun.

8 Kıymayı baharat kabına koyun (kıyma miktarı dolma çiçekten biraz fazla ve daha fazla kıyma var, köfteleri yapıp tencereye kızartın.) Sonra uygun miktarda tuz ve şeker ekleyin. , Tavuk özü, istiridye sosu ve nişastayı tek yönde kuvvetlice karıştırın.

9 Et kuvvetlice karıştırıldıktan sonra eski tofuyu ekleyin.

10 Demleme malzemelerini homojen hale gelene kadar karıştırmaya devam edin ve bir kenara koyun.

117. adımda hazırlanan çiçeği çıkarın, parmaklarınızı yumruk benzeri bir kavrama haline getirin ve dolguyu sıkıştırmak için sağ elinizin parmaklarını kullanın.Eti yavaşça çiçeklerin arasına defalarca doldurun ve sıkıca sıkın. Doldurma doldurulduğunda çiçek duvarı çatlar.

12 Doldurulmuş çiçekleri dik olarak yüksek belli bir çorba kasesine koyun. Resimde görüldüğü gibi, çiçeklerin kokusunu ve et suyunun, çiçekleri bir tabakta buğulamaktan daha iyi doldurmasını sağlayabilir.

13 Suyu büyük bir tencerede kaynatın, su kaynadıktan sonra kabak çiçeklerini dolma tencereye koyun ve 15 dakika pişirin.

14 Çıkarın, güzel görünmek için saksılara koymanıza gerek yoksa, tamamen köylü yiyor, şimdiye kadar yemeye başlayabilirsiniz. Ziyafetler için kullanıldığında, lütfen aşağıdaki adımlarla devam edin.

15 Kabak çiçekleri tencerede buharda pişirildiğinde, kalan dolguları 4 köfte yuvarlayın, düz tabanlı bir tava alın, köfteleri hafifçe bastırın ve her iki tarafını da altın sarısı ve pişene kadar kızartın.