Orijinal Kremalı Pasta Rulosu - Yemeği
Ana malzemeler
- yumurta sarısı 4
- Pudra şekeri 48 gram
- Salata yağı 32 gram
- Süt 32 gram
- Düşük glütenli un 68 gram
- protein 4
- Hafif krema Doğru miktar
- Pudra şekeri Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Yumurta beyazlarını ve yumurta sarılarını ayırın; yumurta beyazlarını yağsız ve susuz bir kaba koyun, üç kez ince şeker ekleyin ve ıslanana kadar çırpın (yumurta çırpıcısını kaldırın, yumurta akı ıslak köpük için kavisli keskin köşeleri dışarı çekebilir).
-
2 Yumurta sarılarına ince şeker, salata yağı ve süt ekleyin ve elektrikli çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın.
-
3 Düşük glütenli unu yumurta sarısına eleyin ve lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
-
4 Çırpılmış yumurta beyazlarının 1 / 3'ünü alıp yumurta sarısı hamuruna koyun ve lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
-
5 Karıştırılan hamurun tamamını kalan yumurta beyazlarına dökün ve eşit şekilde karıştırın.
-
6 Yağlanmış kağıdı fırın tepsisine yayın, hamuru dökün, bir kazıyıcıyla düzleştirin, büyük baloncuklar oluşturmak için birkaç kez sallayın.
-
7 Fırını önceden 175 'de ısıtın, orta katman, 15 dakika, yüzey altın kahverengi olana kadar pişirin. Kek fırından çıktıktan sonra, pastayı fırın tepsisinden çıkarın ve etrafındaki yağlı kağıdı sıcakken yırtın.
-
8 Kek biraz soğuduktan sonra, üstüne yeni bir yağlanmış kağıt parçası yayın; aynı anda hem üst hem de alt yağlanmış kağıt parçalarını kıstırın, pastayı ters çevirin ve yağlanmış kağıdı pastanın altından ayırın.
-
9 Ardından pastayı yağlı kağıdın üzerine yüzü yukarı bakacak şekilde yeniden koyun; kek soğuyana kadar bekleyin, yüzeye bir kat çırpılmış krema sürün.
-
10 Bir oklava alın ve yağlanmış kağıdı merdanenin bir ucuna sarın.Yağlanmış kağıt merdaneye geri dönerken, pastayı elinizle ileri doğru itin. Oklava yardımıyla pasta kolaylıkla sarılabilir.
-
11 Rulo kek rulosunu yağlanmış kağıtla sarın, iki ucunu şeker gibi bükün ve 15 dakikadan fazla buzdolabında bekletin, pasta rulosu şekillendirildikten sonra dilimlenebilir.
İpuçları
1. Krema dolgusundaki hafif krema ve ince şeker oranı 10: 1'dir. 2. Yağlanmış kağıdı alttan yırtmadan önce kekin tamamen soğumasını beklemeyin, aksi takdirde kek yağlanmış kağıtla lekelenebilir ve yırtılması kolay olmayacaktır. 3. Kek rulosunu tırtıklı bir bıçakla kesmek daha düzgün olacaktır. Portakallı Kek
önceki
Melaleuca Mango Kek
Sonraki
