Altın Resmi Kavrulmuş Balık#Duo Li Altın Şef Eve Getir-Tianjin İstasyonu# - Yemeği
Buradaki balık, Bohai Körfezi'nin spesiyalitelerinden biri olan yarı pürüzsüz dil tabanına atıfta bulunur.Eti narin ve lezzetlidir. Özellikle Xia Geng'in sel mevsiminde yakalanan balıklar en tombul balıklardır ve yiyecekler taze ve yağlıdır ancak yağlı değildir. "Resmi Kızartma" adı, İmparator Qianlong'un bu yemeği Qing Hanedanlığı'nda tatmış olmasıdır. Pisi balığının vücudunda sadece bir büyük diken, küçük pullar vardır ve eti çok yumuşak ve dolgundur. " Katıl: #Dolly Gold Chef Eve Getir# ağ balığı 230g Doli Aroma Fıstık Yağı Ilıman Su Saç Mantarı 30 gram salatalık yarım kök köpük mantarı 30 gram Yumurta 1 sarımsak dilimleri 5 gram Tuz 5 gram Şeker 3 gram Şarap pişirme 5 gram nişasta 15g ıslak nişasta 19g çorba stoğu 100 gram zencefil suyu 5 gram soya sosu 1 kaşık kış bambu filizleri 30 gram
Aşama 1
Balıkları şeritler halinde kesin, pişirme şarabı, zencefil dilimleri veya zencefil suyu ile 15 dakika marine edin.
Adım 2
Soğan, zencefil, sarımsak, mantar, bambu filizi, salatalık, mantar, yıkanmış ve kesilmiş
Aşama 3
1 yumurta ve 15 gr nişastayı macun kıvamına gelene kadar karıştırın, içine bir kaşık dolusu Doli fıstık yağı dökün ve iyice karıştırın.
4. Adım
Tavaya daha fazla yağ dökün ve %60'a kadar ısıtın. Resmin içine tahta çubuklar sokulur ve kabarcıklar oluşursa, yağın sıcak olduğu anlamına gelir.
Adım 5
Balık çubukları hamura batırılır ve altın kahverengi olana kadar kızartılır
6. Adım
Yağı çıkarın ve boşaltın
7. Adım
Mantarlar, bambu filizleri, mantarlar ve salatalıklar bir kevgir içine konulur, yağ tavasında çabucak kaynatılır ve hemen çıkarılır.
Adım 8
Baz yağı tavada bırakın, arpacık soğanı, zencefil ve sarımsağı kısık ateşte soteleyin.
9. Adım
Sirke dökün, çorbayı, tuzu, şekeri temizleyin, kaynatın, düşük ısıya getirin ve 3 dakika pişirin
Adım 10
Kızarmış balık çubuklarını, mantarları, bambu filizlerini, salatalıkları ve mantarı dökün, eşit şekilde karıştırın ve su nişastasıyla kalınlaştırın.
11. Adım
Biraz sıvı yağ gezdirip servis yapın
Adım 1/2
Balık çubukları gevrek ve yumuşak
Adım 13
Meyve suyu ana maddeyi tutar, tatlı ve ekşidir, hafif tuzludur
