Malzemeler
soya
500 g
Aksesuarlar Bittern 8g
Salamura tofu nasıl yapılır 1 Kurutulmuş fasulyeleri safsızlıkları ve tatminsiz fasulyeleri çıkarmak için toplayın, tamamen ıslanana kadar şişmeleri için gece boyunca temiz suda bekletin. (Yaz aylarında buzdolabına koymanız gerekir) Uygun miktarda su hazırlayın (soya makinesinin filtre tankı yeterlidir); yarım kase ıslatılmış soya fasulyesini pişirme makinesine alın ve suyun üçte ikisini pişirme makinesi kovasına koyun. Soya sütüne dövülür;
2 Çırpılmış soya sütünü pamuklu bezle süzün; (süzülen fasulye posası buzdolabında saklanır ve çörekleri, krepleri vb. Buharda pişirmek için kullanılabilir)
3 Sonra daha kalın bir tencerede kaynatın; kaynadıktan sonra pisliği alın ve yaklaşık 2 dakika ocağı kapatın.
4 Salamura hidrasyon miktarının 4 katı ile kaynatılır ve soya sütü yaklaşık 80-90 dereceye kadar soğuduğunda acı acı başlar.
Tuzlu suyu 5 noktada karıştırarak damla damla ekleyin
6 Soya peyniri olana kadar durun
7 Tofu kalıbını nemli pamuklu bir bezle yayın, soya lorunu kalıba alın ve soya lorunu bezle sarın
8 Kalıbın üzerine bir kapak koyun, üzerine ağır bir nesne koyun (bu, tofuyu şekillendirmeye daha elverişlidir) ve yaklaşık 20 dakika bastırın, kalıp kapağını açın ve kalıbı serbest bırakın.
9 Tamamlayın.
-
- Tay Limonlu Buharda Pişirilmiş Balık
-
- Domuz kanlı erişte
-
- Kişniş Domuz Jeli
-
- Karides ve Yeşil Sebzeli Kızarmış Erişte
-
- Balık başlı tofu
-
- Kung Pao Tavuk
-
- Yumurta ve Jambonlu Makarna
-
- Mangalda Domuz Kaburga
-
- Kalp Şeklinde Mor Patates Kek
-
- Hamur tatlısı altın çorbası
-
- Lahana ve Domuz Eti ile Kızarmış Erişte
-
- Kış Kavun Domuz Kaburga Çorbası
