"Bu ekmek kremsi ve krem şanti eklenmesi nedeniyle çok yumuşak." ana malzeme
Yüksek glütenli un 250 gram
Yumurta 1
saf süt 80 gram
Hafif krema 50 gram
Tereyağı 20 gram
kuru maya 3 gram
jambon 1
beyaz susam bir miktar
yardımcı maddeler
Pudra şekeri 40 gram
Tuz 1 gr
Süt kokusu tatmak
pişirmek zanaat
saat zaman tükeniyor
Basit zorluk
1 Tereyağı hariç tüm hamur malzemelerini ekmek makinasına önce sıvı sonra toz olacak şekilde koyup hamur yoğurma programını başlatın.
2 Bir yoğurma programı bittikten sonra yumuşamış tereyağını ekleyin ve başka bir yoğurma programını başlatın.
3 Bu noktada genişleme aşamasına gelinmiştir.
4. Temel fermantasyon ve fermentasyon işlemini orijinal boyutunun iki katı olacak şekilde gerçekleştirin.
5 Egzoz gazını çıkarın ve 20 eşit parçaya bölün.
6. Hamuru bir top haline getirin ve 5 parça hamuru 4 inçlik yapışmaz yuvarlak bir kalıba koyun.
7 Jambonu koyun ve çiçekli bir kalp şeklinde süsleyin.
8 İkincil fermantasyon için ılık ve nemli bir yere koyun.
9 Orijinal boyutunun 1,5 katına kadar mayalandırın, yüzeye bir kat yumurta sarısı sürün ve üzerine beyaz susam serpin.
10 Önceden ısıtılmış fırının orta katına koyun, 180 derecede 25 dakika ısıtın (boyadıktan sonra üzerini folyo ile kapatın).
11 Fırından çıkınca soğumaya bırakın ve servis yapın.
12 Yumuşak ve lezzetli, güzel görünümlü ve lezzetli.
İpuçları
Lütfen sıcaklığı kendi fırınınızın mizacına göre ayarlayın; yüzeyi fırçalamak için biraz yumurta sıvısı ayırın; unun su emmesi farklıdır, önce 10 gram saf süt ayırabilirsiniz; hamur yoğururken yapışkansa, biraz yemeklik yağ bulaştırabilir veya ellerinize biraz sıçrayabilir Yüksek toz yapışmaz; çünkü onu doğrudan kalıba yoğurdum, gevşetme adımı atlandı ve kalıp bir Sannengwunuo 4 inçlik yapışmaz hamburger kalıbıydı .