g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

#baicui yarışması#lotus pastası yumurta sarısı pastası - Yemeği

"Yumurta sarılı börek bir çeşit tatlıdır. Çin böreği big bag ve küçük torba olarak ikiye ayrılır. Big bag Batı usulü böreğe benzer. Büyük yağlı zar büyük yağa sarılır. Avantajları hızlı hız, yüksek verim, Büyük miktarlarda üretilebilir, ancak dezavantajı, eşit şekilde yuvarlanmasının kolay olmaması, pastanın katmanlarının az olması ve gevrekliğinin zayıf olmasıdır. üretim küçük torba hamur işidir.Yağlı hamur ve hamur işi küçük hamurlara bölünür ve daha sonra ayrı ayrı sarılır ve yuvarlanır.Net ve gevrek, ancak dezavantajı yavaş ve verimsiz olması ve seri üretime uygun olmamasıdır." ana malzeme

çok amaçlı un 155 gram
domuz yağı 45 gram
yumuşak beyaz şeker 30 gram
Su 80 gram

yardımcı maddeler

Düşük glütenli un 90 gram
domuz yağı 46 gram
tuzlu yumurta sarısı 15
lotus macunu dolgusu Ilıman
Kara Susam bir miktar
yumurta sıvısı bir miktar

tatlı damak zevki
pişirmek zanaat
saat zaman tükeniyor
sıradan zorluk

1 Ana malzemelerin içindeki tüm malzemeleri ekmek makinesine koyun.Glüteni olmalı ve pürüzsüz olana ve film çekilebilecek hale gelene kadar yoğurun.Yoğurduktan sonra dinlenmek için plastik sargıya sarın. Elle yoğurursanız başlangıçta yapışkan olur ve yapışmaması için belli bir oranda yoğurmanız gerekir.
290 gram az un ve 46 gram domuz yağı karıştırın.Karışık hamur işi toz olmayacak ve bir top haline getirilebilir.Daha sonra kullanmak üzere plastik sargıya sarın.
3 Bu, filmin yoğrulduktan sonra çekilebileceği halidir. (Ben ekmek makinasında 20 dakika yoğurdum)
4. Yumurtanın sarısını kendiniz kırmak için taze tuzlu yumurta kullanmayı deneyin.Bu tür yumurta sarısı yağı daha kokuludur.Satın alamazsanız poşet de kullanabilirsiniz.Taze ise direk soyun. En iyisi yumurtanın sarısını çıkarıp 170 derecelik fırında 5-6 dakika pişirin.Kullanıma hazır.
5 Yağlı deri puf böreğini 15 parçaya bölün.
6 Milföy hamurunu düzleştirin, puf böreğine sarın ve ağzını kaplan ağzıyla kapatın.
7 Her şey bittiğinde, diğer kabukların kurumasını önlemek için plastik sargıyla örtün.
8 Öküz dili şeklini açmak için bir oklava kullanın.
9 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
10 hepsi sırayla yapılır.
11 Daha sonra ikinci kez açıp dana dili şeklinde yuvarlamaya devam edin.
12 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
13 İkinci haddeleme tamamlandıktan sonra üzerini streçle kapatıp on dakika dinlendirin.
14 Tuzlu yumurta sarısını 25 lotus macun dolgusu ile sarın ve ağzını kaplanın ağzıyla kapatın.
15 Yuvarlayın ve bir kenara koyun.
16Bir kek kabuğu çıkarın, iki ucunu sıkın ve düzleştirin, mümkün olduğunca yukarı ve aşağı, sola ve sağa yuvarlamaya çalışın, ne kadar çok yuvarlarsanız katman o kadar kötü olur.
17 Kaplanın ağzıyla sıkıca sarın.
18 hepsi sırayla sarılır.
19 Üzerine yumurta sarısı sürün, çörek otu serpin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 28 dakika pişirin.

İpuçları

Ele ve çubuğa yapışıyorsa beze düzgün yoğrulmamış demektir. Pişmiş olmalı.Süre ve sıcaklık sadece referans içindir.Bazıları gevrek, bazıları değil, bu da az piştiğinin bir işaretidir.

Acı ve Ekşi Domuz Dili

Acılı Tavada Kızartılmış Tavuk Kalpleri