Lotus kökünü soyun ve yıkayın. Bundan sonra ince dilimler halinde ve balkabağı küçük parçalar halinde kesin.
Kabak küplerini bir tencereye koyun ve yaklaşık 10-12 dakika buharda pişirin ya da balkabağını çatalla kolayca delebilirsiniz. Sonra balkabağı püre haline getirin
Bir parça lotus kökü alın, kabak püresi ekleyin ve başka bir lotus kökü parçasıyla örtün, ardından hafifçe bastırın.
Küçük bir kapta mısır nişastası hazırlayın. Kabak nilüfer kökü sandviçini yumurta karışımı ve mısır nişastası ile batırın ve kızarana kadar yüksek ateşte kızartın.
Tamamlanmış ürün. En sevdiğiniz sosla batırın, daha lezzetli olur.