Önce nilüfer kökünü yıkayın, soyun, ardından bir dalga bıçağıyla ince dilimler halinde kesin, kaynar suda yaklaşık 30 dakika kaynatın
Al ve buz küpleriyle soğut
Lotus kökü dilimlerini tabağa yerleştirin.
Nilüfer kökü dilimlerinde Çiseleme Tay Ekşi Lian Sosu
Yıkanmış kişniş bölümünü açın
Doğranmış kivi meyvesi hazırlayın
Sonra küp küp doğranmış kiviyi en üst tabakaya yayın ve hafifçe süsleyin, işiniz bitti
Buzlu nilüfer kökü dilimleri ve tatlı ve ekşi sos kivi meyvesi ile eşleştirilir, tatlılar ve soğuk yemekler olarak kullanılabilirler ama asla yağlanmazlar!