g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kara Orman pastası - Yemeği

Malzemeler

Bütün yumurta sıvısı

200 g

Düşük glütenli un

100 gram

kakao tozu

20 g

Pudra şekeri

125 g

Mısır yağı

35 g

Süt

160 g

Yumuşak beyaz şeker

20 g

yumurta sarısı

2 parça

Mısır nişastası

6 g

Vişne şarabı

20 ml

Hafif krema

250 g

Toz şeker

20 g

Aksesuar su 100ml ince şeker 40g kiraz şarabı 30ml kırmızı kiraz suyu 100ml hafif krema 50g çikolata uygun miktarda pudra şekeri 5g

Kara Orman pastası nasıl yapılır 1 Kek için malzemeleri hazırlayın.

2 Önce kalıbı atın: Kalıbın içine ince bir tabaka tereyağı sürün, ardından uygun miktarda yüksek toz serpip fazla unu atın ve bir kenara koyun.

3200 gr yumurta sıvısı çırpıldıktan sonra 125 gr ince şeker ekleyin.

4 Suyun üzerine dağıtın.

5 Mısır yağı ekleyin ve iyice karıştırın.

690 gr düşük glutenli unu ve 20 gr kakao tozunu eleyin.

7 Eşit olarak karıştırın.

8 Hamuru önceden ince bir tabaka tereyağı ile kek kalıbına dökün, 180 derece fırının orta ve alt tabakasına 50 dakika gönderin.

9 Fırından çıktıktan sonra kalıbı soğumaya bırakın ve daha sonra kullanmak üzere üç parçaya bölün.

10 Krema dolgu malzemelerini hazırlayın.

11 Yumurta sarısına 20 gr yumuşak beyaz şeker ekleyin ve hafifçe beyazımsı olana kadar karıştırın.

1210 gr düşük glütenli un ve 6 gr mısır nişastası karışımını eleyin.

13 İyice karıştırın.

14 Sütü kaynatın ve 1/2 oranında yumurta sarısı hamuruna dökün.

15 Eşit olarak karıştırın, kalan sütün içine dökün ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin.

16 Düşük ateşte ısıtın ve koyulaşana kadar sürekli karıştırın, ardından ocağı kapatın.

17 Sıcak olmayana kadar kurumasını bekleyin, kapağı kapatın ve soğumaya devam edin.

18 Soğutulmuş dolgunun içine 20 ml vişne şarabı dökün.

19 Eşit şekilde karıştırın ve kenara koyun.

20.300 g çırpılmış kremaya 20 g pudra şekeri ekleyin ve buzlu su üzerinde düşük hızda çırpın.

21 Gitti.

22 Hafif kremin 1 / 3'ünü alıp dolgunun içine dökün.

23 İyice karıştırın ve kalan kremaya tekrar dökün.

24 İyice karıştırmaya devam edin, dolgu hazırdır.

25 Daha sonra kullanmak üzere krema poşetine koyun.

26 Vişne şarabı şekerinin sıvı hale getirilmesi: Küçük bir tencereye 40 gr şeker ve 100 ml su dökün, şeker eriyene kadar kısık ateşte ısıtın, bir kaba boşaltın ve soğumaya bırakın, şekerli su soğuduktan sonra 30 ml vişne şarabı dökün, iyice karıştırın, 100 ml kiraz dökün Suyu iyice karıştırın ve bir kenara koyun.

27 Bir parça kek alın ve kalıba koyun, vişne şarabı şekeri ile yüzeye fırçalayın ve tamamen nüfuz etmesini sağlayın.

28 Merkezden başlayarak içten dışa spiral şeklinde krema dolgusu ile doldurulur.

29 Dekorasyon için uygun miktarda kiraz yerleştirin.

30 İkinci kek dilimlerini koyun ve yukarıdaki işleme devam edin: şarap ve şekerli sıvıyı fırçalayın, krema dolgusunu sıkın, kirazları yerleştirin, son kek dilimini koyun ve yüzeyi şarap şekeri sıvısıyla fırçalayın ve kalıptan çıkarın.

31 Kalan krema dolgusunu kekin yüzeyine yayın.

32 Çikolata parçalarını kazımak için bir kaşık kullanın, çikolata parçalarını dekorasyon için pastanın yan tarafına yapıştırın; ardından çırpılmış krema (50 gr hafif krema + 5 gr pudra şekeri) kullanarak kekin üzerine iki daire sıkın, ortasına bir kiraz koyun ve yüzey sabit Sadece çikolata parçaları ile süsleyin.

33 Dekorasyon kartını takın, süslemek için pastanın etrafına birkaç kiraz koyun ve bitirdiniz! Geceleri hazırlayın, buzdolabında saklayın ve ertesi gün kahvaltı olarak servis yapın.