g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Totoro Kırmızı Fasulye Ananaslı Çörek - Yemeği

Malzemeler

165 g

Yumurta sıvısı

35 g

süt tozu

10 g

Yüksek glütenli un

350 g

Şeker

50 gram

tuz

Bambu kömür tozu

2 g

Kuru maya

Oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı

32 g

Aksesuarlar: Tereyağı 18 gr, pudra şekeri, 30 gr, yumurta sıvısı, 20 gr, düşük glutenli un, 60 gr, kabartma tozu, 1 gr, vanilya özü, 3 damla siyah kek, 1 parça kırmızı fasulye ezmesi, 1 parça beyaz kek

Totoro Kırmızı Fasulye Ananaslı Çörek 1 Ana malzeme hamur hammaddesidir, önce sıvıyı koyun;

2 Tuz, şeker ve mayayı ayırın ve tereyağı hariç diğer tüm malzemeleri koyun;

3 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurduktan sonra;

4 Oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve genleşme aşamasına kadar yoğurun;

5 Yoğurma arasındaki boşluk, ananas kabuğunun göbeğini, bazı yardımcı malzemeleri yapmak için kullanılabilir ve tereyağı yumuşatılarak pudra şekeri ilave edilir;

6 Renk soluk ve açık hale gelinceye kadar çırpın, gruplar halinde yumurta sıvısı ekleyin ve çırpmaya devam edin, ardından vanilya özü ekleyin ve çırpmaya devam edin;

7 Eleyin ve az un ve kabartma tozu ekleyin;

8 Hamuru kesip karıştırın, taze saklama torbasına sarın ve bir saat dinlenmek için buzdolabına koyun;

9 Yoğurulmuş hamuru çıkarın, streç filmle kapatın ve fermantasyon için oda sıcaklığında bekletin;

10 İçinde bariz selülit bulunan, iki katına fermente edilmiş;

11 Çıkarın ve tüketene kadar yoğurun;

12, 12 bölüme ayrılmıştır;

13 Her porsiyon vücut için yaklaşık 40 gramlık, kulaklar ve ayaklar için 12 gramlık hamurlara bölünmüştür;

14 Her biri kulak ve ayak yapmak için 12 gram hamuru 3 gram halinde kesin;

1540 gr hamur uygun miktarda kırmızı fasulye ezmesi ile paketlenir;

16 Ağzı sıkıca kapatın, yuvarlak;

17 Küçük tabanlı büyük bir yumurta şeklinde yoğurun;

18 Sonra kulaklara ve ayaklara dokunun;

19 Gevşetilen ananas kabuğunu çıkarın ve her biri yaklaşık 10 gramlık hamur şeklinde kesin ve yuvarlayın.

20 İnce kenarlı ve kalın ortalı oval bir tabakaya bastırın;

21 Göbeğe takın;

22 İkincil fermantasyon için fırın tepsisine belirli bir mesafeye yerleştirin;

23'ü toplamda 12 yaptı;

24 Hacimde önemli bir artış elde edene kadar fermente ettikten sonra, önceden ısıtılmış bir fırına 180 ° C'de 15-20 dakika koyun (süre ve sıcaklık yalnızca referans içindir ve fırının sıcaklığına göre ayarlanmalıdır);

25 Fırından çıkıp soğuması için ızgaraya koyduktan sonra, bir krema torbasında iki renk çikolatayı eritin ve süsleri boyayın. Sakal çizmeyi unuttum ve zekâyı da unutmayın ~