Malzemeler
yumurta sarısı
3
protein
2 parça
Düşük glütenli un
70 g
Yardımcı maddeler ince şeker 55g
Parmak bisküvi uygulaması 1 Gerekli malzemeleri hazırlayın. Bir kaseye 3 yumurta sarısı ve 2 yumurta akını koyun ve kenara koyun.
2 Yumurta akı çırpma teli ile ıslatıldığında porsiyonlara 35 gram ince şeker ekleyin.
3 Üç kez 35 gram pudra şekeri ekleyin ve köpürene kadar çırpma teli ile çırpın.
4 Çırpılmış yumurta beyazlarından sonra, kısa, dik, keskin köşeleri çekmek için çırpıcıyı kaldırın.
5 Kalan 20 gram ince şekeri yumurta sarısına ekleyin ve yumurta sarısı koyulaşıp daha açık renkli ve hacimli hale gelene kadar çırpma teli ile çırpın.
6 Yumurta beyazının 1 / 2'sini yumurta sarısı kabına koyun, sonra elenmiş unun 1 / 2'sini ekleyin, unu, yumurta beyazlarını ve yumurta sarısını eşit şekilde karıştırmak için lastik bir spatula kullanın Beyazların köpürmesini önlemek için dairesel hareketlerle karıştırmayın.
76. adımdaki işlemi tekrarlayın ve kalan yumurta beyazlarını ve unu bir kaseye dökün ve kalın bir hamur oluşturmak için iyice karıştırın. Şu anda hamurun kalın, dokulu bir hamur olması, büyük kabarcıklar olmaması ve çok ince olmaması gerektiği unutulmamalıdır. Aksi takdirde, aşırı karıştırma veya yanlış karıştırma yöntemi anlamına gelir ve bu da köpüğün giderilmesine neden olur.
8 Pişirme tepsisini yağlanmış kağıt veya kalay folyo ile hizalayın, hamuru krema poşetine koyun ve yuvarlak hamuru sıkın.
9 Hamuru, yüzey altın kahverengi olana kadar yaklaşık 10 dakika 190 derece ısıtılmış fırına koyun.
10 Bisküviler soğuduktan sonra kıvamı gevrek ve lezzetli olacaktır.
-
- Biber Mantarlı Çırpılmış Yumurta
-
- Sarımsaklı bebek sebzeleri
-
- Hafif kremalı kekler
-
- Badem fayans
-
- Bebek Sebzeli Köfte Çorbası
-
- Kızılcık Meyveli Pastalar
-
- Taze patates unu ile haşlanmış bebek sebzeler
-
- Dondurma ponponları#yaz ortası masası#
-
- Hokkaido Çerezleri
-
- Yıldırım patlaması
-
- Dolamie Kurabiyeleri
-
- Marul ve Yumurta Çorbası
