Dondurmalı tost - Yemeği
Yaz aylarında çok fazla dondurma stokladım ve soğukken buzdolabında yaklaşık 4 kg dondurma kaldığı ortaya çıktı. Sonbahar Ortası Festivali sırasında yeni değiştirilen DQ dondurmasını ilk önce koyun, Baxi tatlılarını tüketmenin bir yolunu düşünün! Bunu Hokkaido'nun tereyağı yerine tost ekmeği yapmanın en kaba ve en basit yolu olarak düşünün! Maya 5 gram tuz 4 gram Su 10 gram Su 6 gram Yüksek glütenli un 320 gram Dondurma 320 gram
Dondurma önce çözdürmek için çıkarın
5 gram yüksek şekere toleranslı maya, 10 gram ılık suda çözülür.
320 gram dondurma hamuruna 320 gram yüksek glüten unu ekleyin ve 2. adımda yoğurun.
Un için 14 gram protein
Eldiven filmini yoğurduktan sonra, boyutu ikiye katlamak için doğrudan hamur tankında fermente edilecektir.
4 gram tuz, 6 gram hidrasyon, fermente hamura ilave edip tekrar yoğurun,
Hamur üç parçaya bölünür ve tekrar fermente edilir (Kalıbın resmini çekmeyi unuttum ve 450 boş kalıbın resmini koymayı unuttum)
1 saat fermente edildikten sonra 160 derece fırında 45 dakika beklettikten sonra 20 dakika soğumaya bırakın.
Kahveli sütlü dondurma
Sonraki
